Jaký by tedy měl být bufet ve stylu Provence? Za prvé, je starý, ne-li starobylý. Francouzi z tohoto regionu jsou neuvěřitelně uctiví ke své minulosti. Jejich příslušnost k provincii Provence je téměř maniakální. Zdá se, že čím je nábytek ve společenské místnosti starší, čím je více a čím je bizarnější, tím hlouběji prorůstají kořeny rodiny, která dům vlastní