Nádobí, které se má používat k vaření v ruské troubě, musí projít nejpečlivějším výběrem. Nejprve věnují pozornost rozměrům výrobků, protože plnění nádobí při přípravě mnoha pokrmů v troubě je velmi jasně regulováno. Za druhé, důležitý význam je věnován materiálu, ze kterého jsou vyrobeny pokrmy pro ruský sporák. Musí být schopno odolat teplu, když je uvnitř.
Pravidla výběru
Ne každý si dokáže vybrat potřebné nádobí pro vaření různých pokrmů v ruské troubě. Zde je důležité vzít v úvahu formát stávající trouby, technologii výroby konkrétního pokrmu. Zohledňuje se také počet porcí, pro které je vybrané nádobí určeno. Kromě toho je nutné pochopit, že vybrané pokrmy pro ruskou troubu musí splňovat všechny komfortní vlastnosti, díky nimž je proces vaření pohodlný a bezpečný. Také důležitéestetický design vybraných vzorků je důležitý, protože tyto předměty se budou muset na stole pochlubit více než jednou.
Výrobní materiál
Hliněné hrnce fungují dobře pro ruskou troubu. Lze je sbírat v nejrůznějších tvarech a velikostech bez obav, že budou v kelímku trpět vysokými teplotami. Kromě tepelně odolných vlastností může mít keramické nádobí pro ruský sporák velmi barevný design, který vám umožní sloužit jako dekorace pro jakýkoli stůl. Za zmínku také stojí ekologické vlastnosti tohoto materiálu, díky kterému je možné jej bezpečně používat pro všechny lidi bez výjimky.
Jílové výrobky však mají jednu významnou nevýhodu. Jsou docela křehké a jakýkoli neopatrný pohyb může způsobit poškození.
Jako alternativa k hliněnému nádobí se pro ruská kamna používá litinové nádobí. Takové hrnce jsou samozřejmě z estetického hlediska mnohem horší než hliněné hrnce, ale mohou sloužit bez selhání po dlouhou dobu.
Litina
Toto je název nádobí pro ruskou troubu. Tento název lze často slyšet v různých historických filmech, kde slovo „litina“slouží jako hlavní definice nádobí. Koneckonců, dříve takové nádobí nahradilo hrnce, které jsou dnes zcela známé. A to vše proto, že vaření v troubě se praktikovalo všude, protože trouba byla nezbytným atributem každého domova. Připravovaly se v ní polévky a obilniny a také všelijaké dušené pokrmy z dušené zeleniny. Silnostěnné litinové hrnce se používaly k ohřevu mléka, což bylo donedávna velmi oblíbené.
Každý, kdo měl možnost ochutnat různé kulinářské produkty z ruské pece, si všimne, že z hlediska chuti jsou ve srovnání s jídly připravovanými na sporáku příznivé. Pozitivního účinku je dosaženo díky rovnoměrnému ohřevu celého povrchu nádobí pro ruský sporák. Všechny chuťové vlastnosti připravovaných produktů jsou tak zachovány a zároveň prakticky není narušeno jejich vitamínové složení. Některé restaurace stále používají k přípravě svých typických jídel litinové nádobí.
Nádobí vyrobené z litiny je vysoce odolné, což mu umožňuje sloužit po dlouhou dobu. Nepříjemností litin je úplná absence rukojetí, protože všechny manipulace se provádějí pomocí vidličky. Staré příklady byly také těžké, čemuž se dnes vyhýbají slitiny, které snižují měrnou hmotnost materiálu.
Pots
Toto je další typ náčiní přizpůsobeného pro použití při vaření. Polévky nebo pečeně, stejně jako dušené pokrmy ze sortimentu zeleniny, jsou vynikající v ruské peci. Kromě toho se hrnce používají k přípravě různých cukrářských výrobků (například pečených jablek, jejichž chuť zná mnoho lidí již od dětství).
Keramika je vynikající pro použití při vysokých teplotách a může být v troubě po dlouhou dobu, přičemž dodrží technologický plán jakéhokoli pokrmu. Navíc takovénádobí se vyznačuje dostupnou cenou, protože k jeho výrobě se nepoužívají drahé materiály. Ekologická čistota hlíny umožňuje použití květináčů bez omezení. Tento prastarý název pro nádobí pro ruský sporák se zmiňuje v mnoha lidových pověstech z nějakého důvodu: hrnce byly běžné všude od starověku.
Pánvice
Silnostěnné litinové pánve s vysokými stěnami se také široce používají k přípravě různých druhých chodů. Široká plocha tohoto pokrmu pro ruskou troubu vám umožňuje pohodlně uspořádat všechny komponenty, které představují kulinářskou kompozici.
Tyto pánve mají pohodlnou rukojeť, pomocí které můžete ukládat pokrmy do trouby. K přípravě různých pokrmů se používají různé velikosti pánví. Minimální velikost nádobí je 15 cm v průměru. Velká pánev může dosáhnout 45 cm.
Pots
Kromě jiného nádobí se v troubě používají specifické hrnce. Jsou vyrobeny ze silnostěnné litiny nebo hlíny. Pro hostesku, která není zvyklá vařit v troubě, může být používání takového nádobí obtížné.
Je nutné dodržovat další opatření (např. před vařením prvních chodů je kamenina předem kalcinována). Tloušťka stěn takové pánve by neměla být menší než 1,5 cm.
Kotle
Toto jídlo se nejčastěji používá k vaření na ohni. Kotle se však dobře hodí apro přípravu kulinářských produktů v troubě. Zejména pokud posledně jmenovaný není vybaven speciálním kelímkem, lze kotlík velmi snadno ponořit do horního otvoru kamen až k samotným rukojetím.
Když je víko pevně uzavřeno, získáte plný účinek pokrmu vyrobeného v troubě. V tomto případě můžete použít recepty, ve kterých jsou komponenty přidávány postupně.
Kachňata
Kachňata nebo housata se jinak nazývají grily. Vyznačují se specifickým oválným tvarem. Takové nádobí se používá výhradně k hašení různých produktů. Proto jsou vyrobeny z různých tepelně odolných materiálů. Díky těsně přiléhajícímu víku pára prakticky neuniká, což umožňuje dusit některá jídla ve vlastní šťávě.
Tipy pro péči
Aby se prodloužila životnost nádobí určeného pro použití v troubě, je třeba přijmout opatření a věnovat náležitou péči. Keramika by neměla být vystavena nadměrnému temperování. Také s nimi buďte opatrní, abyste je nezlomili. Litinové nádobí vydrží déle, pokud bude jeho vnitřní povrch vždy čistý a suchý. Proto se doporučuje uchovávat takové nádobí ve speciálních skříních nebo v přihrádce nad troubou.
