Při plánování osobního pozemku chci, aby byl nejen krásný, ale také užitečný. V takových případech přicházejí na záchranu rostliny, které mají nádherný výhled a spoustu vitamínů. Patří sem mangold. Prospěšné vlastnosti této rostliny jsou známy již dlouhou dobu. Úspěšně se pěstuje v mnoha zemích a Středomoří je považováno za místo narození mangoldu. Bohužel u nás je mu věnována malá pozornost, nezaslouženě ignorována. Je to ale zásobárna vitamínů a minerálů. Možná tento článek změní situaci k lepšímu.
Co je mangold
Jedná se o druh řepy s vysokým obsahem živin. Mangold je klasifikován jako dvouletá rostlina a je považován za poddruh řepy. Tato kultura existuje již více než 3 tisíce let. Ve starém Římě se ani jedna hostina neobešla bez jídel z mangoldu.
Proto se této zelenině říká „římské zelí“. Mangold, jehož blahodárné vlastnosti jsou známé po celém světě,je to také krásná okrasná rostlina. Jeho světlá přízemní část ozdobí každý záhon. Různé odrůdy této zeleniny mají červenou, žlutou, stříbrnou a zelenou barvu. Snadno pěstovatelný mangold se stane oblíbenou rostlinou na vaší zahradě.
Zobrazení
Na rozdíl od řepy nemá mangold kořen. On to nevytváří. Jeho hlavní předností jsou listy a řapíky. Právě v nich se hromadí většina užitečných látek. Existují dva druhy této zeleniny: list a řapík. Švýcarský mangold má dobře vyvinutou, svěží růžici.
Jeho šťavnaté listy se nacházejí na tenkých řapících. Dělají se z nich saláty nebo zelí. Mangold má své vlastní odlišnosti. V prvé řadě jde o tlusté široké řapíky, které se používají podobně jako chřest. Stejně jako listy se vaří, vaří v páře a používají se k přípravě dalších pokrmů. Kořen všeho druhu má tyčovitý tvar.
Užitečné vlastnosti
Mangold, jehož blahodárné vlastnosti lze brzy na jaře využít k obohacení těla o vitamíny, je často přirovnáván ke špenátu. Listy těchto rostlin jsou nízkokalorickým produktem, ale velmi užitečným. Listy mangoldu obsahují asi 13 antioxidantů. Jednou z hlavních složek je kyselina syringová. Tato látka je schopna kontrolovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho je mangold zdrojem fytonutrientů neboli betalainů. Jsou dobré při odstraňování toxinů z těla.
Mangold obsahuje mnoho vitamínů, fosfor, železo a karoten. Jeho užívání zlepšuje činnost trávicího traktu a normalizuje krevní tlak. 100 gramů vařeného mangoldu obsahuje 38 procent denní dávky vitamínu A, 300 % denní dávky vitamínu K a 22 % denní dávky vitamínu C. Tyto hodnoty překračuje pouze špenát. Proto je mangold z červené řepy považován za jednu z nejzdravějších druhů zeleniny.
Výsev
Mangold, který nevyžaduje velké agrotechnické znalosti, se vysévá od časného jara do června. Nejprve musíte semena namočit na jeden den do teplé vody. Nádrže na setí by měly být prostorné. Je lepší zasadit sazenice na otevřeném terénu, protože země musí být teplá. Půda pro výsadbu by neměla být kyselá. Mangold, jehož blahodárné vlastnosti se plně projeví u dospělé rostliny, potřebuje přirozenou výživu.
Proto lze do půdy přidat trochu organického hnojiva nebo dřevěného uhlí, které sníží kyselost a obohatí ji draslíkem. Hloubka setí je 2-3 cm. Přistání se provádí ve vzdálenosti 5 centimetrů. Rostliny je třeba během klíčení proředit, aby bylo zajištěno dobré větrání a dobrá výživa. Mezi dospělými rostlinami by měla být vzdálenost 10-12 centimetrů. Pouze v tomto případě můžete získat velké a šťavnaté růžice.
Rostoucí
Tato rostlina nevyžaduje zvláštní péči. Je nutné provést standardní agrotechnická opatření. Za prvé, totokypření půdy. Kořeny rostliny jsou velmi dlouhé a rozvětvené, takže i před výsadbou je nutné půdu dobře a hluboce zrýt. Druhým krokem je kontrola plevele. Parazitické rostliny budou zasahovat do plného rozvoje kultury. Listovou řepu je třeba podle potřeby zalévat. Rostlina nemá ráda nadměrnou vlhkost, ale také by nemělo být povoleno sušení půdy. Mangold je fotofilní rostlina, takže je lepší ji vysadit na dobře osvětlených místech. Optimální teplota pro pěstování je -25 stupňů, ale tato zelenina snadno snáší teplo. Mangold se hodí k mrkvi, salátu, cibuli a zelí. Nedoporučuje se sázet ji vedle špenátu.
Sklízení
První plody jejich práce lze získat již 30 dní po výsadbě. Čím více budete listy odřezávat z vývodu, tím silnější budou. Obvykle produkujte sbírku velkých listů. Po 7-8 dnech vyrostou malé listy a tvoří další plodinu. Z jednoho keře lze najednou odříznout asi 25 % listů. Jsou umístěny na vnější straně vývodu ve výšce asi tří centimetrů. Hlavní věcí je nepoškodit střed vývodu, růstový bod.
Předpokládá se, že pokud je mangold pěstován ve tmě, jeho listy jsou křehčí. Na podzim můžete rostlinu nechat v zemi, protože se nebojí mrazu. Ale pokud se očekávají silné mrazy, pak je lepší vykopat kořeny, zahrabat je do krabice s pískem a dát je do sklepa. Mangold je dvouletá rostlina. Ve druhém roce rostlina vyvine květy a semena. Nejoblíbenější odrůdy jsou špenát,Šarlatová, s červenou korunou, bílá.
Mangold ve vaření
Jak se mangold používá? Odrůdy této rostliny jsou úspěšně konzumovány, protože jejím hlavním rysem je přítomnost velkého množství užitečných látek. Přidává se do salátů, zavařuje se, dělá se z něj zelňačka a polévka. Silné řapíky této zeleniny konzervované, vařené, smažené ve strouhance. Vaření rostliny je speciální proces. První voda po převaření se musí slít, protože se v ní hromadí asi 50 % všech dusičnanů. Dále byste měli vařit zeleninu v nové vodě. V salátech se mangold hodí nejen k jiné zelenině, ale také k různým druhům masa a sýrům.
