Fazole se na náš stůl dostaly ze Střední a Jižní Ameriky, právě zde domorodé obyvatelstvo začalo tento druh luštěnin pěstovat před 5-6 tisíci lety. Již tehdy miliony lidí věděly o jeho blahodárných vlastnostech a vysoké nutriční hodnotě.
Nejoblíbenější odrůdou mezi indiány byl "black eye" - druh fazole s černým kruhem uprostřed. Během starověkého Říma byly fazole stálým pokrmem na stolech Řeků i Římanů. V moderním světě jej používají ve svém arzenálu téměř všechny světové kuchyně k přípravě zdravých a velmi chutných pokrmů, které nejen dokonale zasytí lidský organismus, ale postavě vůbec neškodí. Důvodem je skutečnost, že i přes velmi vysoký obsah kalorií je obsah tuku v tomto druhu luštěnin minimální. Semena a plody fazole „černé oko“se velmi často konzumují jak ve formě příloh, tak polévek nebo konzerv. Zajímavé také je, že po konzervaci si zachová až 70 % všech svých užitečných vitamínů a minerálů.
Fazole černé oči – chemické složení
Skvělá příležitostpro zařazení do lidské stravy je chemické složení fazolí. 100 gramů produktu obsahuje:
- Sacharidy – 55 gr.
- Protein – 21 gr.
- Voda – 14 gr.
- Tuky – pouze 2 gr.
Kromě toho fazole obsahují takové stopové prvky jako:
- Yodine.
- Železo.
- Horčík.
- Sodík.
- Kob alt.
- Phosphorus.
Fazole černé oči – výhody
O prospěšných vlastnostech rostliny, jako jsou fazole, se dá mluvit dlouho. Odedávna se používá ke zlepšení zdraví lidského těla. Již ve starověku se odrůda "černé oko" používala k léčbě různých nemocí: arytmie, revmatismu, vředů, gastritidy, pankreatitidy, cukrovky a tuberkulózy. Je také známo, že je široce používán při srdečním selhání, onemocnění ledvin, obezitě a v dietní výživě. Kromě toho se fazole používají jako diuretikum, hojení ran, antibakteriální nebo antipyretický prostředek.
Všechny tyto příznivé vlastnosti jsou spojeny se zvláštním účinkem tohoto druhu luštěnin na organismus, a to:
- Normalizace metabolismu soli v orgánech a tkáních.
- Stimulace urogenitálního systému.
- Mírná sedace.
- Zlepšit funkci žaludku.
Je třeba mít na paměti, že fazole, stejně jako jakákoli jiná látka na naší planetě, mohou být lékem i jedem. Má řadu kontraindikací, při kterých je nutné jeho použití omezit na minimální úroveň.
S velkou opatrností by se fazole měly jíst při následujících onemocněních:
- Jade.
- cholecystitida.
- Gastritida.
- Jakýkoli druh vředů.
- Dna.
Lidem starším 60 let se doporučuje snížit podíl fazolí ve stravě, ale nedoporučuje se je zcela vyloučit z jídla.
Fazole černé oko – vlastnosti druhu
Tento druh luštěnin nepotřebuje při vaření namáčení a dlouhodobé vaření. Kromě charakteristického vzhledu se pozná i podle výrazné zeleninové vůně. Vzhledem k nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu kalorií jej lze považovat za ideální produkt pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo jdou na očistnou dietu.
