V mnoha evropských obchodech se nedávno objevila fialová mrkev, o kterou je mezi kupujícími velký zájem.
Tento chovatelský výdobytek však nejlépe odpovídá lidové moudrosti, která říká, že vše nové je dobře zapomenuté staré. Máte otázku, proč říkáme této novotvaré mrkvi dobře zapomenuté staré? Po přečtení tohoto článku získáte nejen odpověď na tuto otázku, ale také se dozvíte spoustu zajímavých věcí o této neobvyklé fialové mrkvi.
Jak muž potkal mrkev
Neexistují žádné přesné a spolehlivé informace o tom, jak lidé tuto okopaninu poznali, ale existuje poměrně zajímavá verze takového setkání. Před více než 4000 lety si jeden muž všiml, že kůň s potěšením žvýká nějakou fialovou rostlinu. Byl zvědavý, vzalzvířecí mrkev a líbilo se mu to.
Když si člověk vzpomněl, jak vypadají listy lahodného kořene, vydal se ho hledat. Se všemi následujícími událostmi přišla fialová divoká mrkev ochutnat a začala se pěstovat.
Malá odbočka do historie
Není to tak dávno, co archeologové objevili na stěnách staroegyptského chrámu 4000 let starou nástěnnou malbu zobrazující světle fialové mrkve.
Ukazuje se, že úplně první mrkev byla původně fialová a až do 17. století byla kořenová zelenina zbarvená do červena, bíle a žlutě vzácná. Bílá a růžová mrkev rostla v zahradách Římské říše a obyvatelé starověkého Řecka ji nepoužívali k jídlu, ale téměř na všechny nemoci jako přírodní lék. Obyvatelé Pákistánu, Íránu a Afghánistánu již v X století pěstovali tuto kořenovou plodinu tmavě fialové barvy. Ve 13. století se do států jižní Evropy dovážela mrkev bílé, malinové a žluté barvy. Navíc bylo možné tuto zeleninu potkat v červené, zelené a černé barvě.
Nám známá zlatooranžová mrkev se objevila relativně nedávno, v 16. století. Vlastenečtí nizozemští šlechtitelé, kteří podporovali Viléma Oranžského v boji proti španělské nadvládě nad Nizozemskem, vyšlechtili odrůdu na tehdejší dobu nezvyklou, ale dnes nám tak známou a milovanou.
Tato zelenina se do Ruska dostala v 16. století a dlouhou dobu se používala výhradně v lékařstvíúčely.
Co to obsahuje
Několik studií zjistilo, že fialová mrkev je bohatá na vitamíny B, A, C, E a také na různé mikro a makro prvky nezbytné pro naše tělo. Kořenová zelenina této neobvyklé barvy navíc obsahuje několikanásobně více beta-karotenu než standardní oranžová mrkev. Vitamíny E a C spolu se selenem účinně bojují s ohnisky zánětlivých procesů.
Nejdůležitější věc, která ale odlišuje fialovou mrkev od její oranžové „příbuzné“, je přítomnost a vysoká koncentrace antokyanů, rostlinných pigmentů, které nejen barví zeleninu a ovoce černě, modře nebo fialově, ale mají také velký množství pro nás užitečných vlastností.
Jaké je jeho použití
Vzhledem k přítomnosti "fialových" pigmentů - anthokyanů - tato fialově zbarvená zelenina vykazuje tyto příznivé vlastnosti:
- Protirakovinný účinek. Lutein, karotenoid obsažený ve fialové mrkvi, přispívá k tomu, že antokyany výrazně zpomalují růst rakovinných buněk.
- Protizánětlivý účinek.
- Pomáhá posílit imunitu.
- Je to vynikající prostředek k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.
- Dobře pomáhá při onemocněních cévního systému, zejména při křečových žilách a žilní nedostatečnosti.
- Pomáhá zlepšit vidění a slouží jako vynikající profylaktikum proti rozvoji retinopatie u pacientů s diabetemdiabetes.
- Normalizuje a stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Snižuje vysoký krevní tlak.
- Posiluje ledviny.
- Vápník obsažený ve fialové mrkvi spolu s dalšími prospěšnými látkami se v těle snadno vstřebává a pomáhá udržovat dobrou pleť, nehty a vlasy.
- Pravidelné užívání je dobrým lékem na různé sexuální dysfunkce u mužů i žen.
Jak to pěstovat
Mnoho zahradníků a zahradníků, kteří se dozvěděli o výhodách této kořenové plodiny, se zajímá o to, zda je možné někde získat semena fialové mrkve. Semena takových u nás zatím nepříliš známých rostlin prodávají velcí výrobci zpravidla ve specializovaných prodejnách nebo zahradních centrech. Zeptat se můžete i v běžném obchodě, jen je důležité si uvědomit, že fialové odrůdy mrkve mají různé odrůdy a je lepší znát jejich názvy. Dnes není na ruském trhu se semeny mnoho semen odrůdové fialové mrkve. Toto je:
- Jasně fialový drak s oranžovým středem a sladkou chutí.
- Purpurový elixír s purpurově fialovou kůží a dužinou a kontrastním medově-oranžovým jádrem.
- Vesmírně fialová, fialová zvenčí a zcela žlutooranžová zevnitř.
