Obyvatelé léta pěstují na zahradě zeleninu a sní o tom, že získají plodinu šetrnou k životnímu prostředí a bohatou na vitamíny. Zelí – bílé nebo květákové – je u tuzemských zahrádkářů velmi oblíbené. Existuje však ještě jedna kultura, na kterou se nezaslouženě zapomíná. Jde o kapustu, která i přes svůj poněkud zámořský název v našich zeměpisných šířkách dobře roste. Navíc tato zahradní plodina obsahuje mnohonásobně více živin než mnoho jiných druhů zeleniny.
Kale - popis
Patří do čeledi brukvovitých. Bývá označován jako kapusta, browncol nebo bruncol. Ale nejčastěji se to jednoduše nazývá „kudrnaté zelí“. Na rozdíl od svých "sester" netvoří hlavu.
Tato zelenina jsou neuvěřitelně krásné kudrnaté listy shromážděné v bujné růžici. V závislosti na odrůdě může kapusta vypadat také jako velkolepá „palma“, dosahující výšky až jednoho metru. Tato kráska je v Evropě často využívána jako okrasná rostlina, která díky své jasně šedé, nazelenaléfialové nebo tmavě červené listy zaujímají své právoplatné místo v designu květinových záhonů.
Je třeba říci, že tato kultura je ceněna nejen pro svůj velkolepý vzhled. Hlavní výhodou kapusty je složení kudrnatých šťavnatých listů, které je neuvěřitelně bohaté na mnoho prvků. Jejich konzumace umožňuje nasytit tělo nejen různými vitamíny a minerály, ale také mnoha bioaktivními sloučeninami.
Užitečné vlastnosti
Kale je jednou z předních rostlinných potravin z hlediska obsahu bílkovin. Může být skvělou alternativou k masu. Kromě toho kapusta obsahuje dva a půl tuctu aminokyselin životně důležitých pro člověka a její listy obsahují tolik omega-3 kyselin jako ryby.
Doslova jedna sklenice čerstvě vyrobené šťávy z listů bruncoli stačí k pokrytí denní potřeby našeho těla na vitamín A. Samostatně stojí za zmínku o vápníku. Kapustový list ho obsahuje tolik jako tato látka v podobném objemu jakéhokoli mléčného výrobku. A to na pozadí skutečnosti, že ve sto gramech brauncolu je pouze padesát kilokalorií, tato zelenina je prostě nepostradatelná v dietní výživě.
Odborníci doporučují používat listy čerstvé, abyste z této kudrnaté plodiny vytěžili maximum, i když se často přidávají do polévek nebo zeleninových dušených pokrmů, lehkých příloh k masu a rybám, náplní do koláčů atd.
Podmínky péče
Kaleobsahuje velké množství užitečných stopových prvků. Proto si zaslouží zvláštní pozornost zahradníků. Agrotechnické normy, které charakterizují pěstování kelu, se nijak neliší od podmínek péče o naši obvyklou bílou odrůdu. Pokud je však tato rostlina vysazena výhradně na zahradních záhonech, pak pro bruncoli můžete přidělit prostor i v květinové zahradě. Po celou letní sezónu bude vypadat krásně. Jeho kudrnaté listy vypadají stejně působivě jak v kompozicích s květy, tak v jednotlivých výsadbách, zejména vedle jiných odrůd kapusty. Důležitou vlastností této kudrnaté zeleniny je její neuvěřitelná mrazuvzdornost. Rostlina vydrží i osmnáctistupňový mráz. Zároveň neztrácí ani dekorativní, ani užitné vlastnosti. Navíc pod vlivem nízké teploty se browncol stává sytější barvou a listy mají příjemnou nasládlou chuť. Pěstování kapusty nevyžaduje od zahradníka speciální dovednosti, stačí pouze dodržovat všechny potřebné agrotechnické normy. Místo přistání by mělo být slunečné. Ideální možností by bylo mírné převýšení v oblasti, kde není podzemní voda a průvan.
Grunkol preferuje kyprou půdu, ne kyselou, s humusem a popelem.
Kdy zasít sazenice kapusty
Tato plodina obvykle dozrává sedmdesát až osmdesát dní po vzejití. Mnoho zahradníků proto nepěstuje sazenice doma, ale semena okamžitě umístí do zeměfilm. Výsev je nejlepší provést koncem března nebo začátkem dubna. Teplota pro klíčení semen by měla být alespoň +6 stupňů. Kale nemá rád transplantace, takže je lepší okamžitě pěstovat výsadbový materiál na lůžku pod filmovým krytem a sazenice proředit někde v polovině nebo na konci dubna. Pokud letní obyvatelé nemají v těchto obdobích možnost cestovat na místo, musíte stále pěstovat sazenice doma. To lze provést na konci března. A už s nástupem příznivých podmínek někde v polovině května je potřeba ji vysadit na otevřeném prostranství.
Vlastnosti pěstování sazenic
Mnozí věří, že je lepší umístit semena do speciálních sazenicových kazet s buňkami naplněnými lehkým substrátem. Po výsadbě je musíte důkladně prolít teplou vodou.
Předem namočená semena kapusty (2-3 kusy) se rozloží do každé buňky a prohloubí se asi o 1 cm. Po objevení prvních výhonků by měl v každé buňce zůstat pouze jeden z nejzdravějších klíčků. O sazenice je třeba se starat jako obvykle: pravidelně zalévat, osvětlovat sazenice lampami, krmit a udržovat teplotu v místnosti v rozmezí + 15 … 18 stupňů. Sazenice kalerábu nemají rády nadměrnou vlhkost. Mělo by se zalévat mírně, jinak se sazenice mohou nakazit černou nohou.
Landing
Záhon Grunkoli by měl být na slunném místě. Před výsadbou do půdy je nutné přidat humus a minerální hnojiva. Pokud je na místě kyselá půda, mělo by se kopat dodatečněpřidat dřevěný popel. Těžké jílovité půdy vylehčují shnilé piliny. Teprve poté, v květnu, se již ztvrdlé sazenice přenesou na zahradu. To se provádí následovně: z buněk se opatrně vytlačí hliněná hrudka se sazenicí a přenese se do otvorů umístěných na lůžku ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe.
Semenáčky se prohloubí ke spodnímu listu, půda kolem stonků se zhutní a jamka se pak hojně vylije usazenou vodou.
Odstranění vody a plevele
Kapusta je považována za velmi vlhkomilnou rostlinu, takže zalévání by mělo být prováděno tak, aby země v zahradě byla neustále ve středně vlhkém stavu. Velmi užitečné je také zavlažování rostliny vodou ohřátou na slunci. Kropení z konve kapusty zabírá. Po každém zavlažování by se uličky měly uvolnit a stonky mírně vypudit. Povinnou akcí je odstranění plevele. Aby se o toto zelí lépe pečovalo, můžete mulčovat půdu pod rostlinami přidáním silné vrstvy slámy nebo pilin.
Krmení
Aby byly růžice listů svěží, musí být výkaly pravidelně hnojeny. První zálivka je potřeba patnáctý den po přesazení sazenic na záhony. K tomu se používá roztok močoviny. O tři týdny později se druhé krmení divizí provádí v poměru 1:10. Kudrnaté zelí potřebuje hnojivo třikrát za sezónu. Naposledy je krmena roztokem nitrofosky. To se provádí pět týdnů po výsadbě sazenic. Horní oblékání se nejlépe provádí v pozdních odpoledních hodinách.po zalévání aplikujte jeden litr toho či onoho hnojiva pod každý kořen.
Škůdci, nemoci
Kale je postižen stejnými neduhy jako jeho bílá „sestra“. Když se objeví první známky houbových chorob, jako je palina, peronosporóza nebo padlí, je třeba keře ošetřit fungicidním roztokem.
Silně postižené keře je nejlepší odstranit z obecné plantáže. Sukulentní listy kapusty rády napadají bílé housenky, mšice, brukvovité blechy a další škodlivý hmyz. Můžete se jich zbavit pomocí insekticidů.
Sklizeň
Kale (v závislosti na odrůdě) lze konzumovat již druhý nebo třetí měsíc po objevení prvních výhonků. Poté, co růžice dosáhne výšky 20-25 cm, je již možné řezat první listy. Navíc čím je zelí mladší, tím je křehčí a chutnější. Řezání listů se nejlépe provádí brzy ráno, kdy jsou co nejvíce nasyceny vlhkostí. Kapusta vydrží v lednici sedm až osm dní. Ve zmrazeném stavu neztratí své blahodárné vlastnosti téměř půl roku.
Nejlepší způsob, jak ji konzumovat, je připravit si vitamínový salát, jakmile se utrhnou listy.
Odrůdy
Mezi odrůdami kapusty jsou odrůdy s vlnitými, froté a kudrnatými listy. Existují tři typy této kultury - podměrečný (do 40 cm), středně velký (40-60 cm) a vysoký (do 90 cm) grunkol. Kromě toho existujedělení a pro načasování sklizně: pro rané, střední a pozdní odrůdy. Tuzemští zahrádkáři si z široké škály druhů kapusty vybírají ty, které dobře rostou v našich klimatických podmínkách. Mezi nimi vyniká zejména pozdně dozrávající hybrid Redbor F1, který vytváří nádherné tmavě fialové froté listy. Tato odrůda dorůstající až 80 cm má vysoký výnos, mrazuvzdornost a dekorativní účinek. Velmi oblíbené jsou u nás také Premier, Red, Scarlet, Reflex atd.
