Mikrovlnná trouba, neboli mikrovlnná trouba, je téměř nepostradatelným atributem každé ruské kuchyně. Proč je tento domácí spotřebič tak běžný? Jde o jeho rychlost – doba ohřevu v mikrovlnce se měří v sekundách, zatímco na sporáku to bude trvat mnohem déle. Důležitou roli hraje i pohodlnost – mikrovlnka je malých rozměrů a vejde se i do toho nejmenšího „Chruščova“. A když tam není sporák a není jak ho dát? Mikrovlnná trouba ji může nahradit mnoha způsoby!
Jak mikrovlnná trouba vznikla
Za „otce“mikrovlnné trouby je považován americký fyzik Percy Spencer. Vyvinul mikrovlnné zářiče a během svých experimentů si všiml, že se organická hmota zahřívá vlivem mikrovln. Jak se to přesně stalo, historie mlčí, ale existují dvě nejčastější verze: podle jedné z nich nepřítomně zapomněl na spotřebiči chlebíček, a když si na to vzpomněl, bylo mu už hodně teplo. Druhá verze tvrdí, že Spencer nosil v kapse čokoládovou tyčinku, která se přirozeně rozpustila vlivem mikrovlnných frekvencí.
Použít vživot
Tak či onak poté, co fyzik objevil v roce 1942, již ve svých 45 letech, vlastnosti mikrovlnného záření „potravin“, získal na svůj vynález patent. A o dva roky později, v roce 1947, si americká armáda ohřívala snídaně, obědy a večeře v mikrovlnce. Ať už mikrovlnná trouba udělala cokoli, armáda se nestarala o princip fungování jejího mechanismu - hlavní věc byla, že poskytla rychlý výsledek. Pravda, mikrovlnka ve 40. letech ještě "není stejná" - hmotnost zařízení přesahovala 300 kilogramů!
Dále společnost Sharp převzala – již v 62. roce uvedla na trh první model spotřebitelské mikrovlnné trouby „pro lidi“. Nezpůsobila zvláštní nárůst zájmu, protože použití mikrovlnného záření vyděsilo kupující. Později stejná společnost vynalezla "otočný talíř" a v 79. - elektronický řídicí systém.
Z čeho je vyrobena mikrovlnná trouba?
Mikrovlnná trouba se skládá z několika základních částí:
- Transformátor.
- Magnetron v mikrovlnné troubě je ve skutečnosti mikrovlnný zářič.
- Vlnovod, díky kterému se záření přenáší do izolované komory.
- Pokovená komora – místo, kde se ohřívají potraviny.
Další prvky mikrovlnky jsou: otočný stojan pro rovnoměrnější ohřev jídla, elektronika pro ovládání různých režimů, časovač, ventilátor.
Jak mikrovlnná trouba ohřívá jídlo?
Navzdory zdání"magie", která má mikrovlnnou troubu, princip fungování je naprosto vědecký a logický. Téměř každé jídlo obsahuje molekuly vody a další prvky, které mají kladný i záporný náboj. V nepřítomnosti magnetického pole jsou náboje v molekulách uspořádány náhodně, náhodně. Silné magnetické pole okamžitě uspořádá elektrické náboje - ty jsou směrovány přesně v souladu s průběhem magnetických siločar.
Zvláštností mikrovlnného záření je, že „překlopí“dipólové molekuly nejen rychle, ale nepředstavitelně – téměř 5 miliardkrát za sekundu! Molekuly se pohybují v souladu se změnou magnetického pole a nejvyšší rychlost „přepínání“vytváří doslova třecí efekt. Díky tomu se jídlo v mikrovlnné troubě ohřeje během několika sekund.
Typy mikrovlnných trub
Co jsou mikrovlnné trouby a jak se od sebe liší:
- Sólo trouba nebo běžná mikrovlnná trouba. Patří k nejlevnějším modelům a je určen pouze k rozmrazování a ohřívání potravin. Takové mikrovlnné trouby mají zpravidla mechanické ovládání a jsou docela spolehlivé, protože se nic zvláštního nerozbije.
- Mikrovlnná trouba s grilem a konvekcí. Tyto funkce mikrovlnné trouby se spojují i samostatně. Gril je přídavné topné těleso, které je umístěno nejčastěji pod stropem komory, a otočný rožeň. Konvekce je cirkulace horkého vzduchu uvnitř komory, kterou zajišťujedodatečné a rovnoměrnější ohřev jídla. Takové mikrovlnky zpravidla patří do střední cenové kategorie a pracují na mechanickém i elektronickém ovládání.
- Multifunkční mikrovlnné trouby. Mnoho režimů, samozřejmostí je konvekce a gril, funkce parního hrnce a také celá řada kulinářských řešení pro vaši kuchyni. Samozřejmě, že takové seriózní domácí spotřebiče jsou drahé a ovládané sofistikovanou elektronikou.
Navzdory rozdílům v detailech je mikrovlnná trouba za 20 USD stejná jako mikrovlnná trouba za 200 USD. Princip fungování je stejný.
Jak se ještě mikrovlnné trouby od sebe liší?
- Objem. Mikrovlnné trouby pro domácnost se od sebe liší, ale ne příliš. Ale průmyslové mikrovlnky jsou úplně jiné – dokážou ohřát několik desítek porcí najednou.
- Typ grilu. Může to být keramické, křemenné nebo topné těleso. Při stejné sémantické zátěži se liší v detailech: například křemenný gril se zahřívá rovnoměrněji a spotřebuje méně elektřiny, ale topné těleso může pracovat intenzivněji a také se snadněji čistí.
- Metoda nátěru vnitřních stěn. Těch je také několik - sm alt, odolný sm alt a speciální nátěry (biokeramické a antibakteriální). Lakování je nejlevnější a nejkratší životnost, sm alt je již lepší, i když při dlouhodobém a intenzivním používání je také nepoužitelný. Speciální povlaky lze nazvat věčnými. Mezi nevýhody patří vysoká cena a křehkost ve vztahu krázová zatížení. A ano, je tu také nerezová ocel - skvělá volba pro ty, kteří nejsou připraveni na to, aby se do mikrovlnky příliš loučili. Odolný, spolehlivý, skvěle vypadající povlak snadno odolává dlouhému a intenzivnímu teplu. Mezi nevýhody nerezové oceli patří potíže s praním - při několika čištěních abrazivními prostředky se na jejím povrchu vytvoří síť mikroškrábanců, do kterých se "ulpí" přepálený tuk všemi svými molekulami.
- Typy ovládání. Jsou jen tři – mechanika, tlačítka, dotykový panel. Mechanika je levná, jednoduchá na ovládání, spolehlivá, nevýhodou je přesnost nastavení času. Tlačítka se lámou o něco častěji, ale můžete nastavit čas na sekundu po sekundě. Mezi nevýhody patří nečistoty hromadící se na ovládacích prvcích, které vyžadují další čas na tření. Senzor je krásný, stylový, nehromadí se nečistoty, můžete naprogramovat proces vaření. Nevýhody - láme se častěji než ostatní, stojí výrazně více. Oprava mikrovln, zvláště těch drahých, není levná služba, takže byste se měli zamyslet: vyplatí se používat senzor?
- Provozní režimy mikrovlnné trouby. Mohou být od 3-4 v levných modelech, až po 10-12 v těch nejdražších. Z hlavních režimů lze rozlišit: plný režim - smažení masa, pečení zeleniny. Středně vysoký, 3/4 výkon - rychlý ohřev nenáročných potravin. Střední - vaření polévek, vaření ryb. Středně nízký, 1/4 výkonu - rozmrazování jídla, "měkký" ohřev jídla. Nejmenší, asi 10% výkonu, je určena pro rozmrazování„rozmarná“jídla, jako jsou rajčata, a udržování teplých jídel, která jsou již horká.
Další funkce mikrovlnných trub
Jedním z nejzajímavějších doplňků pro mikrovlnnou troubu je horká pára. Tento přídavek nedovolí produktům vyschnout a také se vaří mnohem rychleji. Můžete sem přidat i větrání komory - i přes svou zdánlivou bezvýznamnost se tato funkce stala pro mnohé hospodyňky záchranou - jejich zelenina nyní nevoní jako ryby a ryby - jako jablka.
Oddělovače fotoaparátu. Různé rošty umožňují vařit několik porcí současně. Nevýhody této funkce zahrnují chybějící rotaci, díky čemuž je ohřev jídla méně rovnoměrný.
"Crisp" - speciální talíř do mikrovlnné trouby, umožňuje vařit na něm stejně jako na pánvi. Vyrobeno ze žáruvzdorné slitiny, "udrží" teplotu až 200 stupňů.
Slída. Proč slída v mikrovlnce? Chrání vlnovod před různými nečistotami a prodlužuje životnost zařízení.
Funkce dvojitého vyzařování. Jak funguje mikrovlnná trouba? Zařízení a princip fungování takové mikrovlnné trouby se liší pouze přítomností dvou zdrojů vysokofrekvenčního záření. To vám umožní dosáhnout lepšího a rovnoměrnějšího ohřevu jídla.
Vestavěná kuchařka. Drahá funkce, ale pro ty, kteří rádi jedí chutné jídlo, aniž by u toho trávili spoustu času a intelektuálního úsilí, je to ono.
Potřebná pravidlamikrovlnná bezpečnost
Poměrně často se obyčejní lidé zabývají otázkou, zda je mikrovlnná trouba zdraví nebezpečná. Jeho princip fungování je samozřejmě založen na mikrovlnném záření. Ale není třeba se toho bát.
Plně funkční mikrovlnná trouba nepředstavuje pro spotřebitele větší nebezpečí než počítač nebo televizor. Na rozdíl od přetrvávajících mýtů není záření z mikrovlnky radioaktivní ani karcinogenní a mikrovlnka nezačne „vyzařovat“po několika měsících provozu.
Mikrovlnné záření může opravdu způsobit vážné popálení, ale abyste toho dosáhli z domácí mikrovlnné trouby, musíte se zapotit – i ty nejlevnější modely jsou vybaveny víceúrovňovou ochranou. A například strčení ruky do zapnutého zařízení nebude fungovat - automatika okamžitě vypne napájení.
Jaký druh nádobí mám používat v mikrovlnné troubě
Nejlepší je, když je mikrovlnná deska, kterou budete v mikrovlnné troubě používat, specializovaná s příslušným označením. Patří sem například sady žáruvzdorného skla. Pokud žádný nemáte po ruce, věnujte pozornost následujícím doporučením:
- Sklo. Skvělý materiál pro mikrovlnnou troubu, pokud není příliš tenký a nemá praskliny ani úlomky.
- porcelán a fajáns. Vhodné materiály za předpokladu, že jsou plně glazované a nejsou natřeny metalickou barvou. Opět platí, že porcelán nebo kamenina by neměly mítmechanické poškození.
- Papír. Vhodný materiál, ale s předpoklady - papír by měl být silný, nebarevný a je lepší ho delší dobu nepoužívat.
- Plast. Ano, ale pouze specializované. Mnoho společností dnes vyrábí celé řady plastových nádob pro ohřev v mikrovlnných troubách. Ideální pro pracovníka v kanceláři, který se nechce utrácet na pracovních obědech a výletech do kavárny.
Nejvhodnější mikrovlnný talíř je kovový. Z vysokofrekvenčního záření to začne jiskřit a to vás brzy pošle hledat instituci, kde se opravují mikrovlnné trouby.
Jak se starat?
Návod k mikrovlnné troubě vám s tím pomůže. Označuje, jakými speciálními čisticími prostředky se má čistit. Není jich nedostatek, ale vyplatí se je pořídit hned, s mikrovlnkou. S úklidem neotálejte – opakovaně nahřátý a stlačený tuk na stěnách komory budete muset bolestně dlouho drhnout, proklínat všechno na světě a každodenní úklid vám spadne na pár lehkých pohybů hadrem. Pokud jste přesto dosáhli tvorby „starodávných usazenin“, pak před mytím vložte na minutu do trouby sklenici vody a zapněte maximální režim. Mastnota a nečistoty nabobtnají a mnohem snadněji se smývají.
Trocha humoru…
Jedna dáma v USA vyhrála soudní spor poté, co „sušila“svou kočku v mikrovlnce. Ve vyjádření k žalobě uvedla, že nevěděla, že „kočky nelze sušitmikrovlnná trouba."
Navzdory známému faktu, že syrová slepičí vejce v mikrovlnné troubě explodují, se nadšenci z celého světa snaží přijít na způsob, jak tento problém obejít – propíchnout díru ve skořápce a zabalit ji do speciální fólie. Ale navzdory jejich nejlepšímu úsilí vejce stále explodují.
Nedávno se na internetu objevila falešná zpráva, že nový model iPhone lze dobíjet z mikrovlnné trouby. Není známo, kolik majitelů chytrých telefonů této žerti propadlo, ale desítky fotek se zničenými iPhony mluví za vše.
