Dobrá hospodyňka by měla mít ve své kuchyni vždy sadu nožů, z nichž každý je určen k provádění specifických funkcí: krájení masa, krájení chleba, cukrovinek, filetů na ryby a speciální nůž na loupání zeleniny, na který náš článek bude věnován.
Nože na zeleninu
Lidé, kteří chtějí vést zdravý životní styl a jíst zdravé potraviny, zařazují do své stravy potraviny bohaté na vitamíny a užitečné prvky. A především k nim patří zelenina a ovoce, které jsou nejen zdravé, ale i chutné. Právě s těmito produkty hospodyňky pracují v kuchyni nejvíce, neustále je uklízí, přísná brčka a krájení. Proto není divu, že pro ně vznikl jejich vlastní nástroj, a ne jen jeden! V tomto článku vám prozradíme, jak se štípací nůž jmenuje. Také zvážíme, jaké jsou jeho vlastnosti a jaké existují odrůdy.
Odrůdy
Podle účelu lze nože na zeleninu rozdělit do 2 typů:
- pro řezání;
- na úklid.
Liší se jak typem čepele, tak i tvarem a svými vlastnostmi, ale obojí je v domácnosti potřeba: nejprve potraviny pečlivě a rychle očistěte a poté nakrájejte na malé kostičky nebo brčka.
Nůž určený na zeleninu se liší vzhledem: je menší než užitkový nůž a nůž na maso, má malou rukojeť, která pohodlně padne do ruky, a také špičatou krátkou čepel (ne více než 10 cm) s rovnou nebo konkávní ostrou hranou bez zářezů.
Tento nástroj je vhodný k čištění, krájení zeleniny na plátky, odstraňování jádra. Nůž na zeleninu si hravě poradí jak s měkkým ovocem (rajče, broskev, kiwi), tak s tvrdou kořenovou zeleninou a zeleninou (dýně, červená řepa, pastinák atd.). Takové příslušenství je velmi žádané v každé kuchyni a je mnohem lepší než běžný kuchařský nůž.
Nůž na zeleninu: název
Šlupka je nepostradatelná věc pro loupání mrkve, brambor, lilku, jablek, cukety. Pokud se vám podaří zvyknout si, pak tato práce zabere několik sekund. Jak se nazývá řezací nůž? Běžný název pro taková zařízení je piller. Tyto nástroje mohou být ruční nebo automatické.
Funkce
Slupka, jejíž název je peeler, je určena pro rychlý a kvalitní peeling. Výrobek má 2 čepele, které jsou nasměrovány proti sobě. Navenek škrabky na zeleninu připomínají žiletku a oproti standardním mají řadu výhod.čištění nožů. Jsou zcela bezpečné a mohou je používat i děti, protože se nemohou pořezat.
Piller nože se dodávají s pevnou nebo plovoucí čepelí. Vzhledem k tomu, že fixní, podle hostesek, odstraňuje příliš silnou slupku, druhý typ je považován za oblíbenější. Pohyblivá čepel se dokonale vyrovná s nepravidelnostmi a ohyby, nenarušuje integritu produktu. Velmi pohodlný model, kdy je špička tohoto nástroje mírně zašpičatělá, což umožňuje například vyříznout oči nebo jiné vady z brambor. S takovým nožem bude loupání zeleniny opravdovým potěšením - dříve nemilovaný proces se stane příjemným a snadným.
Vady
Bohužel nože na nože mají také některé nevýhody. Za prvé, tyto produkty nejsou schopny přijmout žádnou kůži. Jejich čepel dokonale vyčistí mrkev, brambory, ale na rozdíl od běžných nožů si neporadí s citrusovými plody. Za druhé, škrabky na zeleninu mají omezenou funkčnost – dokonale odstraní slupku, ale zeleninu nekrájí. A v tomto případě budete muset použít obyčejný nůž na zeleninu.
Materiály
Ostří škrabky je obvykle:
Vyrobeno z kovu (zinek, nerezová ocel). Jsou nabroušené na obou stranách
Keramika. Je velmi ostrá, neabsorbuje pachy, neoxiduje produkty, ale zároveň je dost křehká a drahá. Čepel se navíc často brousí pouze na jedné straně, což je pro leváky dost nepohodlné
Nádoba na loupání zeleniny a ovoce (škrabka).mají kovovou a plastovou rukojeť. První je příliš těžká, takže je pohodlnější pracovat s druhou možností, protože ruka se méně unaví.
Je lepší zvolit nástroj světlé barvy, aby se neztratil z dohledu a byl vždy po ruce.
Moderní modely
Škrabky na zeleninu už dávno dobývají trh s kuchyňským náčiním a jejich modely se neustále zdokonalují. Dnes si například můžete pořídit neobvyklou „zábavnou“škrabku na zeleninu s rukojetí ve tvaru kukuřice nebo mrkve.
Některé keramické výrobky ve tvaru Y mají otočné zařízení, které umožňuje otáčet čepelí svisle a vodorovně v závislosti na použité zelenině a ovoci. Velmi atraktivní jsou také rotační pilulky s několika různými čepelemi a ergonomicky tvarovanou rukojetí.
Nůž Victorinox
Toto je velmi šikovný a malý nůž určený na loupání zeleniny. Vypadá jako tradiční škrabka na brambory. Od analogů se liší moderním designem a pohodlnější a promyšlenější rukojetí. Díky kompaktním rozměrům padne pohodlně do ruky. Tento nůž se navíc velmi snadno používá. Plovoucí čepele se zuby vám umožní rychle, bez zranění a bez problémů vyčistit nejen jemné a měkké ovoce (broskev, kiwi), ale také poměrně tvrdou a hustou zeleninu a okopaniny (dýně, pastinák). Model je ideální pro krájení výrobků na tenké plátky, což usnadňuje přípravu různých pokrmů a umožňuje je zdobit neobvyklým způsobem. S tímto nožem se stane loupání jakékoli zeleninyskutečné potěšení.
Promyšlený design této pilulky je opravdu bezpečný, což vám umožní připojit se k práci mladší generace. Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli Victorinox krájecí nůž.
