Každá hospodyňka často zažívá velký smutek při sledování svého nádobí, které je pravidelně vystavováno teplotním vlivům, tedy hrnce a pánve. Nejsmutnější v průběhu let začínají vypadat nejmilovanější, nejvíce "palačinkové" pánve - litinové. Co se týče tristního vzhledu, druhé místo zaujímá hliník. Nejsou tak "dospělé" jako ty staré, ještě babičkovské, ale také mají tendenci získávat zbytečné vrstvy. Většina lidí je poznala jako beznadějné. Lidé se zdržují vyhazování "spáleného" nádobí pouze z důvodů, že moderní nádobí, ačkoli má nepopiratelné výhody, je v některých ohledech velmi horší než to staré.
Odkud pocházejí uhlíkové usazeniny
Dříve nebo později každý, kdo používá svou kuchyni a nestravuje se výhradně v restauracích, stojí před otázkou, jak umýt pánve od sazí. Nejprve pochopíme pročse objeví na nádobí. Tento „nátěr“vypadá jako tmavá, často černá vrstva na stěnách pánví a někdy hrnců. Uvnitř je docela hutný, ale jeho povrch je sypký a celkem snadno se odlupuje. Saze se tvoří v důsledku vyhoření tuku zbývajícího na stěnách z předchozího vaření. Po každém vaření roste a intenzivně na sebe přichycuje všechny nové, i když tenké vrstvy tukových usazenin, které nebyly vymyty po předchozím vaření. O šest měsíců později začnete opravdu vážně přemýšlet o tom, jak umýt pánve od sazí. Je pozoruhodné, že taková katastrofa hrozí nejen starým, litinovým nebo hliníkovým nádobám, ale i docela moderním - keramickým a teflonovým.
Metoda fyzického dopadu
Toto je nejjednodušší, ale také časově velmi náročný způsob. Co je jednodušší - bereme a čistíme! Jak umýt pánve od sazí? Ano, je velmi přístupná - vezme se škrabka a vydrhne se nádoba. Kovová žínka je fajn. Řemeslníci přitom zdokonalují i tak primitivní metodu: používají brusky, vrtačky a další elektrospotřebiče. Pokud vás zajímá, jak vyčistit pánve od sazí s co nejmenší námahou, zkuste si tento proces usnadnit. Nejjednodušší způsob, jak si čištění usnadnit, je namočit nádobí do horké vody s přidaným mýdlem nebo saponátem na nádobí. Mnoho čističů doporučuje před čištěním vyvařit pánve. Existuje ještě jedna možnost, jak umýt hliníkové pánve od sazí (je vhodné i pro litinu): do mísy se nasype obyčejná hrubozrnná kuchyňská sůl o tloušťce asi centimetr a nádoba se položí naoheň pro kalcinaci. Všechny přebytečné vrstvy se pak mnohem snadněji sloupnou.
Lidové triky, jak pomoci
Vzhledem k tomu, že čištění pánve od sazí zdaleka není vždy snadné a jednoduché, řemeslníci přišli na spoustu způsobů, jak si nepříjemný proces usnadnit a urychlit. Lidé doporučují všechny stejné předběžné vaření, ale s přidáním silikátového lepidla a sody (žíraviny) do vody. Velmi oblíbeným řešením je použití nástroje na „propichování“ucpaného kanalizačního potrubí typu „Krtek“. I když tohle je pro úplné extrémní sporty! Existuje o něco jemnější způsob, jak vyčistit pánev od sazí - vařte v ní vodu smíchanou s jedlou sodou, octem a prostředkem na mytí nádobí ve stejném poměru. Ve většině případů se nevzhledné vrstvy oddělují samy, stačí odstranit zvláště „škodlivé“zbytky. Špatná věc je, že nepřilnavé nádobí takto vyčistit nelze: celý povrch bude odstraněn spolu se sazemi.
Pro majitele kamen na dřevo
Není nutné, aby kamna byla přímo v domě, stačí ta, která jsou například ve vaně. Upřesněme, že takto umytá pánev nemůže být v žádném případě moderní - metoda je vhodná pouze pro litinu nebo hliník. Saze v pánvi se odstraní velmi snadno, když ji položíte na pět minut na žhavé uhlí. Poté se vezme kovový kartáč nebo žínka a vše přebytečné se vyčistí z nádobí. Ti, kteří tuto metodu použili, tvrdí, že nádobí je jako nové. Pravda, s hliníkem musíte býtbuďte opatrní: hluboké škrábance na pánvi vám zajistí pravidelné usazeniny uhlíku.
Jemný způsob
Vaření stále zůstává oblíbenou metodou. K umytí pánve od sazí (navíc uživatelé ujišťují, že se teflon tímto způsobem nepoškodí), se ve velkém kastrolu ve vodě rozpustí hoblovaný kus pracího mýdla (200 g). Někteří lidé si myslí, že mycí prostředek postačí, ale většina radí mýdlo. Také se tam přidává soda. Vše se míchá, dokud se nerozpustí, zapálí se a postižená pánev se umístí do nádoby. Vařit bude trvat několik hodin (na malém ohni, aby to jen mírně bublalo). A hlavním tajemstvím, jak vyčistit saze z pánve tímto způsobem, je to, že je pak nutné omýt pod tekoucí horkou vodou měkkým hadříkem (houbou). Celý povrch musí být neustále mokrý.
Mírné metody fungují i na „jemných“pánvích
Protože je obtížné vyčistit pánve od usazenin uhlíku bez poškození jejich celistvosti, můžete nejprve experimentovat s metodami, které vašemu nádobí rozhodně neublíží. Začněte obyčejným octem – budete si však muset koupit ne stolní, ale koncentrovanější (9 %). Zředí se vodou v poměru 1:3, nalije se do jiné nádoby a pomalu se několik hodin vaří. Nevýhoda: exfoliované saze budou muset být stále očištěny tvrdým kartáčem. Výhody: zabere to relativně málo času, vrstva tuku se odstraní zcela jednoduše, povrch misky neklesnepoškrábaný.
Podobnou, ale dražší možností je koupit si v lékárně tablety s aktivním uhlím, rozdrtit je a nasypat na „připálené“části hrnců a pánví. Přibližně za třicet minut uhlí zkoroduje všechny přebytečné vrstvy a lze je snadno odstranit obyčejnou houbou (pokud se ještě nenažraly do kovu).
Pokud důvěřujete chemii
Existují bezesporu ultramoderní možnosti, jak vyčistit pánev od usazenin uhlíku. Nikdo nezrušil čisticí prostředky, které nám poskytuje chemická výroba. Existují však některá – a velmi významná – omezení, která neumožňují jejich aplikaci vždy a všude na jakýkoli typ nádobí. Nepřilnavé varianty tedy vyžadují uctivý přístup, takže pokud se chystáte čistit vnitřní povrch, nepomůže vám ani železná vata, ani agresivní chemie. Ale pokud přemýšlíte o tom, jak vyčistit pánve od sazí zvenčí (jmenovitě zde je jich obzvlášť mnoho a je obtížné je odstranit), pak riskujete málo - v tomto případě nezáleží na tom, jak poškozený je povlak - nic nebude stejně se na tom smažit. Zde můžete použít „zlé“prostředky. Půjde a "Shumavit", vyrobený v Izraeli, a domácí "Shumanit" a alternativy nabízené Amway. Zde nelze nabídnout žádné zvláštní rady; jediné, co lze doporučit, je přečíst si návod, protože všechny společnosti mají své vlastní složení a vlastní úvahy o tom, jak je používat. Pro všechny je společné a povinné jediné – používat je pouze s gumovými rukavicemi a otevřenými okny dokořán. Překvapivě štiplavý!
Cesta k rozhodujícímu
A vhodné pouze pro "staré" nádobí! Nepřežije to ani teflon, ani keramika. Ale po takovém zpracování nezůstane žádný plak. Je pravda, že to budete muset udělat někde na dvoře, ne uvnitř, a musíte si předem pořídit foukačku. V blízkosti by neměly být žádné předměty, kapaliny a látky, které by se mohly vznítit. Znečištěné povrchy se ošetří indikovanou lampou, poté se vše očistí kartáčem nebo houbou a poté se nádobí umyje běžným způsobem.
Teflon se také někdy spálí
Tyto pánve zřídka způsobují problémy. Vzhledem k tomu, jak opatrně se s nimi musí zacházet a jak zřídka jsou tato opatření přijímána, lze snadno předpokládat, že otázka, jak vyčistit teflonovou pánev od sazí, vyvstává poměrně často. Ti, kteří mají v domácnosti myčku, se s tím bez problémů vyrovnají - „mytí“lze několikrát opakovat, což nádobí vůbec nepoškodí. Kdo ale takový zázrak techniky nemá, bude muset být zmaten. 50g lahvička silikátového lepidla se smíchá s půl sklenicí jakéhokoli prostředku na mytí nádobí, plnou sklenicí sody (můžete použít jídlo, můžete použít sodu) a dvěma až třemi litry vody. Postižená pánev se v této směsi vaří dvě hodiny (možná déle). Případně můžete nádobu jednoduše namočit do kompozice na jeden den - je docela možné, že to bude stačit. opozdilecvrstva se smyje teplou vodou.
Velký dřez
Existuje velmi zásadní metoda pro zcela "vypeckované" nebo dlouho nečištěné nádobí. Všechno stejné silikátové lepidlo, ale již v množství 2 tuby, se rozpustí ve vodě s balením žíraviny, tam se rozdrtí kus mýdla na prádlo a na osobu, která to udělá, se nasadí všechny dostupné osobní ochranné prostředky. Minimálně rukavice, zástěru, gumovou čepici (stačí i plavecká) a lékařský obvaz (ale respirátor je lepší). V nádobě, kde se to všechno bude vařit a je připraven roztok, se položí mizerná jídla, otevřou se okna, zapne se digestoř (pokud existuje) a vše by se mělo hodinu nebo dvě vařit na mírném ohni. Hrnce a pánve se ze směsi vyjmou, dokud je ještě horká, ale od zbytků sazí se umyjí až po vychladnutí.
Prevence je lepší než léčba
V každém případě, pokud se rozhodnete, jak vyčistit pánev od sazí, znamená to, že jste to předtím špatně dodržovali. Nastal okamžik, kdy se nesmyla mastnota nebo přilepené zbytky jídla, kdy nádoba zůstala do zítřka nemytá nebo nebyla příliš důkladně vyčištěna. Kardinálním činům se lze vyhnout, pokud se o své nádobí budete starat dobře a včas. Nakonec, pokud nemáte sílu, vodu nebo odvahu pánev umýt, můžete ji alespoň do rána namočit ve vodě s něčím mýdlovým. A s moderními nástroji to není vůbec těžké!
