Korejské struhadlo je zařízení na sekání jídla. Své neobvyklé jméno nezískala náhodou. Faktem je, že zpočátku to bylo s pomocí takového zařízení, že bylo obvyklé vařit slavnou mrkev v korejštině. Co je to za zařízení a jaké jsou jeho druhy?
Speciální struhadlo
Úspěch každého salátu do značné míry závisí na tom, jak správně jsou připraveny ingredience potřebné pro tento salát. Vezměte si například známou korejskou mrkev. Zvláštností tohoto pokrmu je, že jeho hlavní složka musí být rozdrcena ve formě brček o tloušťce ne větší než 1,6 milimetru. S běžným nožem je to téměř nemožné. Specialisté proto vytvořili speciální korejské struhadlo. S jeho pomocí lze během několika minut proměnit čerstvou a šťavnatou mrkev na hrst úhledných tenkých brček. V závislosti na metodě zpracování může být korejské struhadlo:
- Manuální.
- Mechanické.
- Elektrický.
Každá z těchto možností má své vlastní charakteristiky. Hosteska si může vybrat pouze přesně to zařízení, které jí bude nejvíce vyhovovat k práci. Například nejjednodušší ruční struhadlo je obdélníková základna z odolného plastu, na které jsou uprostřed upevněny kovové trysky.
Navenek je velmi podobný šrotovníku zelí. Princip fungování takového zařízení je velmi jednoduchý. Struhadlo musí být umístěno nad talířem a drženo jednou rukou a druhou rukou posouvejte mrkev podél základny a pevně ji přitiskněte k povrchu. K řezání produktu dochází v okamžiku, kdy prochází tryskami.
Zařízení pro profesionály
Pokud specialisté potřebují korejské struhadlo, raději použijí zařízení, které je pro práci co nejpohodlnější. Aby se mrkev během řezání nedrolila na stole v různých směrech, můžete použít vylepšenou ruční verzi. Jeho rozdíl spočívá v tom, že zařízení je navíc vybaveno speciální nádobou pro sběr hotového výrobku. Bývá vyrobena z průhledného plastu, aby bylo možné řídit okamžik plnění. Princip fungování zde zůstává stejný. Rozdrcený produkt se postupně shromažďuje uvnitř nádoby. Po dokončení práce stačí vyjmout struhadlo a nakrájenou mrkev nasypat do talíře. Toto zařízení je velmi výhodné pro řezání malých porcí. Profesionální kuchaři někdy používají takové zařízení k sekání nejen mrkve, ale i jiné zeleniny. Používají se k výrobě originálních salátů nebo ke zdobení jiných pokrmů.
Původní výkon
Někdy v obchodech není tak docelaobyčejné struhadlo na korejskou mrkev. Fotografie takového zařízení může být pro někoho zavádějící. Koneckonců, navenek to připomíná obyčejnou škrabku na zeleninu. Zařízení se skládá z tvarované rukojeti a dvojité řezací trysky. Jak funguje takové struhadlo na korejskou mrkev? Fotografie umožňuje vidět podstatu procesu.
V tomto případě je princip fungování zařízení zcela odlišný. Zelenina musí být pevně držena v jedné ruce. Nejprve se samozřejmě musí vyčistit. Struhadlo je třeba vzít do druhé ruky. Postupnými pohyby odřízněte tenkou vrstvu z povrchu zeleniny. V tomto případě je nutné produkt pravidelně otáčet kolem své osy. Proces broušení tak bude rovnoměrnější. Práce s takovým struhadlem vyžaduje od člověka minimální mzdové náklady. Řezání výrobku se provádí snadným lisováním. Ruce se přitom vůbec neunaví. Toto struhadlo lze dokonce použít na hranolky, stejně jako na sekání jiné zeleniny a některých druhů ovoce (jablka, hrušky).
Spirálové řezání
Je tu další zajímavé ruční struhadlo na korejskou mrkev, jehož fotka vypadá spíše jako přesýpací hodiny. Jedná se o velmi originální mlýnek. Provedením nejjednodušších úkonů s ním lze nakrájet jakoukoli zeleninu s hustou strukturou (mrkev, brambory, lilek, řepu, ředkvičky a další) do tenké spirály.
Je to snadné. Výrobek stačí vložit do otvoru a několikrát posouvat. Díky ostrémuS ocelovými noži umístěnými na boku těla se zelenina krájí ve formě prolamované kroucené spirály. Proces je velmi podobný broušení tužek. Výhody takového zařízení jsou zřejmé:
- Ovládá se velmi snadno. Takové zařízení zvládne i dítě.
- Zařízení je vyrobeno z odolného potravinářského plastu, odolného vůči vysokým teplotám. Můžete ji dokonce dát do myčky nádobí.
- Nože jsou vyrobeny z nerezové oceli. To vysvětluje jejich sílu a odolnost.
Každá hostitelka může jen snít o tom, že bude mít ve své kuchyni takové struhadlo na korejskou mrkev. Fotografie zařízení jasně ukazují všechny jeho pozitivní vlastnosti.
Mechanizace procesu
Člověk se vždy snaží usnadnit si práci. Proto není divu, že se postupem času v prodeji objevilo mechanické korejské struhadlo. Její fotografie ukazuje, že zařízení se skládá ze tří částí:
- Případ. Obvykle je vybaven nohami s protiskluzovými tryskami. V jeho horní části je nakládací kontejner, do kterého je umístěn originální produkt.
- Řezací tryska s otvory. Může být vyroben ve formě disku nebo bubnu.
- Rukojeť, která otáčí hřídelí. Tryska se z ní uvádí do pohybu.
K krájení zeleniny pomocí takového zařízení je třeba provést několik jednoduchých kroků:
- čištěný produkt nakrájejte na velké kusy a umístěte je do plnicí nádrže;
- provádějte rotační pohyby pomocí rukojeti.
V důsledku tohovýchozí produkt vstupuje do řezací trysky a je rozdrcen na polotovary, jejichž vzhled závisí na tvaru a velikosti otvorů. S takovým strojem nebude těžké vařit mrkev na korejský způsob.
Elektrické struhadlo
Pro práci s velkými objemy budete potřebovat zařízení, které minimalizuje vynaloženou fyzickou námahu. Například na podzim, když přijde čas na sklizeň, je takové zařízení na farmě prostě nezbytné. Ale než začnete pracovat, musíte si prostudovat jeho zařízení a přijít na to, jak používat struhadlo na korejskou mrkev.
Podle principu fungování takový model připomíná mechanické zařízení. Jediný rozdíl je v tom, že se nepohání rukama, ale ze sítě. Hosteska potřebuje pouze umístit zeleninu do zásobníku a stisknout tlačítko "Start". O zbytek se stroj postará sám. Někdy jsou taková zařízení dodávána s nádobami pro sběr hotových výrobků. Kromě pohodlí tento doplněk pomáhá vždy udržovat pořádek v kuchyni. Pro dobrou hostitelku je to velmi důležité. Podobné „sekačky“se používají i ve stravovacích zařízeních, kde se zpracovává velké množství zeleniny.
