Tato legrační rostlina má mnoho různých jmen. Jmenuje se americká okurka a myší meloun a kyselá okurka a okurka vodního melounu a okurka kolibřík. Existuje i vědecký název – drsná melotria (lat. Melothria scabra). K nám, melounová okurka, neboli okurkový meloun, cucamelon pocházely ze Střední a Jižní Ameriky. Zajímavý je i samotný název: cucamelon je odvozenina z anglického cucumber (cucumber) a watermelon (watermelon).
Exotická okurka
Kyslé okurky jsou jedlé. Jsou velmi malé, od 1 do 4 cm, světle zelené barvy s tmavými pruhy, jako meloun. Jejich kůže je pokryta silným okrajem, tvrdá, s kyselostí. Odtud pochází název „kyselá okurka“.
Tyto minimelouny jsou velmi šťavnaté a křupavé, chutnají jako jejich příbuzné, obyčejné okurky. Jsou solené, fermentované, marinované, konzumují se syrové. Zralé plody je potřeba sbírat ještě mladé, jinak dužina není tak křehká a je v nich hodně semínek. Z jednoho keře můžete nasbírat 4 až 6 kg plodů a až 1,5 kg hlíz. Přezrálý okurkový meloun má sladkou chuť, semena tvrdnou, jeho barva není tak jasná, tmavé pruhy zesvětlují a žloutnou. Existují i jiné odrůdymini melouny. Jejich barva v podobě síťky připomíná spíše meloun. V Latinské Americe se jim říká Sandita nebo "myší meloun".
Lahodný bonus
Nemůžete ignorovat kořenové plodiny. Jsou také jedlé, chuťově podobné sladkým bramborám, ředkvičkám a okurkám a jsou dobré do salátů se zeleninou a sezónní zeleninou. Skladují se pouze krátkou dobu, takže je ihned po vykopání musíte poslat na talíř.
Stony a listy
Jedná se o vytrvalou rostlinu podobnou liáně s malými oválnými plody jako velké hrozny, s barvou připomínající minimelouny a chutí po okurkách.
Často se pěstuje jako okrasná, protože její stonky dosahují výšky tří metrů. Melothria má hodně listů a plodů. Dobře se hodí pro terénní úpravy altánů na zahradě, přístřešků, plotů. Taková liana se velmi rychle kroutí a roste, drží se všech hrubých antén, takže potřebuje podpěry alespoň 2 metry na výšku. Květy a listy vodního melounu myšího jsou podobné okurkovým. Pouze u samců se květy sbírají v květenstvích, zatímco u samic jsou to jednotlivé květy s příjemnou vůní, která přitahuje včely. Na rozdíl od svých příbuzných zůstává melounová okurka celé léto zelená, nežloutne a neopadává listy a její plody si zachovávají barvu a tvar až do prvního mrazu. Melothria je na péči velmi nenáročná, nevyžaduje častou zálivku a velké množství půdy, lze ji pěstovat i na balkóně.
Užitečné vlastnosti
Jak víte, okurka-meloun se používá nejen jako okrasná rostlina. Jeho plody jsou jedlé a tělu prospěšné. Vláknina, která je jejich součástí, tedy normalizuje činnost střev, zmírňuje zácpu, pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny.
Nízký obsah kalorií podporuje hubnutí u lidí, kteří chtějí zhubnout. Pravidelný příjem této zeleniny má příznivý vliv na činnost slinivky břišní, ledvin, snižuje otoky, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a snižuje krevní tlak.
Kontraindikace
Navzdory řadě užitečných vlastností kyselé okurky není vhodná pro každého. Lidé trpící vysokou kyselostí by se tedy měli zdržet její konzumace. Díky kyselině obsažené ve slupce může melounová okurka vyvolat gastritidu a žaludeční vředy. Solené a nakládané ovoce je kontraindikováno při onemocněních jater a ledvin.
Recepty
Mini okurky melounu jsou dobré v nálevu a marinádě. Někdy se do nich přidává červená feferonka, která chuť jen vylepší. Jsou také dobré v různých nálevech: s rajčaty, sladkou paprikou, cuketou a brokolicí. Pro zdůraznění nevšednosti a exotiky pokrmu se k podávání používají miniaturní misky ve světlých barvách.
Dají se také použít jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Syrové se hodí do salátů, jeden z nich nabízíme níže.
Zelenový salát s melotrií
Budete potřebovat:
- kudrnatý salát;
- melotria – 5 ks;
- cherry rajčata - 5 ks;
- sýr feta – 100 g;
- olivy – 5 ks;
- olivový olej.
Na široký talíř dejte listy salátu, cherry rajčata a melotrii nakrájenou na půlky, přidejte fetu, olivy, dochuťte olivovým olejem.
Masový salát s melotrií, rukolou a rajčaty
Toto jídlo je velmi lehké, výživné a obsahuje málo kalorií. Na přání lze majonézu nahradit nízkotučným jogurtem a místo hovězího lze pro změnu použít kuřecí maso.
Složení:
- vařené hovězí maso – 300 g;
- vařená vejce – 2 ks;
- melotria – 10 ks;
- cherry rajčata - 10 ks;
- rukola;
- kopr;
- zelená cibule;
- žitné krutony;
- majonéza.
Omyjte rukolu a vložte do mělké salátové mísy, přidejte nasekaný kopr. Rajčata a mini melouny nakrájejte na poloviny. Vařené hovězí maso umeleme na nudličky, vše promícháme a dochutíme majonézou. Před podáváním posypte krutony.
Toto je poměrně lehké a uspokojivé jídlo. Okurku-meloun lze samozřejmě nahradit lehce nasolenými okurkami. Ale právě jeho pikantní chuť dodává pokrmu jemnost, svěžest a jemnou kyselost.
