Bmixér je již dlouho součástí povinného seznamu kuchyňského nářadí pro ženy v domácnosti. S ním můžete míchat, drtit, šlehat a strouhat různé produkty a připravovat je na určitá jídla. Kvalita a objem vaření bude záviset na mnoha parametrech, z nichž hlavní je výkon mixéru, který určuje intenzitu otáčení pracovních orgánů zařízení. Ale samozřejmě nejen výkonový potenciál určuje účinnost a snadnost použití této techniky, takže k výběru je třeba přistupovat komplexně. Pro začátek se v zásadě vyplatí zjistit, jaké typy mixérů existují.
Základní klasifikace spotřebičů
Za prvé stojí za to oddělit modely stacionárních a ponorných mixérů. Liší se velikostí, designem, funkčností a materiály.
Začněte recenzi se stacionárním mixérem jako tradičním řešením. Přestože v některých provozních parametrech překonává ponorné protějšky, masivnost konstrukce a vysoká cena neumožňují takovým zařízením obsadit první místa v prodeji. Stacionární zařízení tedy mají svou vlastní kapacitu, jednotku s motorem a elektronikou, vyznačují se působivými rozměry a vysokým výkonem. Maximální výkon stacionárního mixéru je v rozmezí 1500-1800 wattů. Stacionární základna má z hlediska konstrukce monolitickou konstrukci, nosnou plošinu s nohami a krycí panel (plast nebo sklo). Zařízení je rozebíratelné a lze jej změnit v konfiguraci funkčních částí.
Za vyzdvihnutí stojí také funkce stacionárních mixérů, které mohou cíleně fungovat jako mlýnky. K tomu je poskytován speciální režim, pomocí kterého lze i z poměrně tvrdých plodů připravit homogenní hmotu ve formě kaše. Výkonná zařízení si poradí i s jemným mletím masných výrobků, pokud nože dosáhnou okrajů nádoby.
Nyní můžete přejít k ponorným modelům. Jedná se o kompaktní zařízení, obvykle vyrobené z kovu, ale je povoleno i zahrnutí plastových prvků. Provozní charakter je dán také výkonem ponorného mixéru, který je v průměru 400-600 wattů. S takovým potenciálem je možné mlít měkké potraviny, ale to není zamýšlená funkce takových zařízení. V pracovních kvalitách jsou spíše jako mixérkompaktní zařízení, proto se častěji používají ke šlehání různých směsí. Se všemi ústupky vůči stacionárnímu zařízení těží ponorné modely ze snadného použití, ovladatelnosti a přenosnosti. Baterie je zodpovědná za napájení spotřebiče, takže nemusíte přemýšlet o délce napájecího kabelu, pokud se potřebujete přesunout na druhý konec kuchyně.
Klasifikace mixérů podle výkonu
V široké škále jmenovitých výkonů od 300 do 1500 W a více můžete najít zařízení pro každý vkus, která dokážou určité úkoly plnit lépe než ostatní zástupci tohoto segmentu. Podmíněně lze rozlišit následující úrovně:
- Modely s počátečním jmenovitým výkonem až 300 W. Ve skutečnosti to není limit z hlediska minimální hodnoty výkonového potenciálu, protože existují zařízení pro 200-250 wattů. Ale pokles této charakteristiky již určuje, že zařízení patří do specializovaného segmentu. Tak či onak, výkon 300W ponorného mixéru umožní jeho využití pro sekání a mixování měkké zeleniny a ovoce, přípravu kojenecké stravy a smoothie. A co je nejdůležitější, věnujte těmto procedurám minimum času a úsilí.
- 400–450W modely. Střední úroveň, která je dostatečná pro práci s tvrdými sýry a masnými výrobky. V této kategorii se již objevují různé variace turbo režimů, jejichž prostřednictvím můžete řešit složitější úkoly s nepřetržitým workflow.
- 500-700W modely. Bude možné mlít nejen ovoce a zeleninu, ale takémražené mleté maso s ledem. V důsledku toho se také rozšiřuje nabídka jídel dostupných pro vaření – od pyré pro děti po paštiky, koktejly a smoothies.
- Modely 1000W nebo více. Optimální výkon pro dobrý mixér, který zvládne různé velikosti nástavců a rozmixuje téměř jakoukoli přísadu. Pokud se budeme bavit o modifikacích s potenciály nad 1500 W, pak se svými schopnostmi blíží kuchyňským robotům. Jedná se o typický stacionární tvarový faktor, jehož práce není zaměřena ani na kvalitu broušení, ale na schopnost pracovat v dlouhém režimu při špičkovém zatížení.
Optimální výkon mixéru pro domácí použití
Je třeba postupovat od nádobí a obecně intenzity používání přístroje. Něco jiného je připravit si jednou za pár dní koktejl z mléčných surovin a něco jiného si každý den namlít kaši s ořechy. V prvním případě bude stačit 300 W a ve druhém - 600 W pro vaření složitých jídel. Univerzálním řešením bude stroj 500-700 W, který vám umožní flexibilně pracovat s širokou škálou produktů, zajišťujících jemné broušení. Nepřehlédněte ani specializované segmenty, ve kterých jsou prezentována zařízení pro konkrétní úkoly. Dnes se například distribuují polévkové misky se sekáčkem a pohodlné misky jako profesionální mixér. Jaký je nejlepší výkon pro takové zařízení? Příliš vysoký výkon opět nemá smysl, ale s obvyklými měkkými přísadami bude stejných 500 wattů stačit. Další věc,pokud plánujete pravidelně vařit polévky o objemu větším než 1,5 litru, pak je lepší přidat dalších 200-300 W pro spolehlivý provoz zařízení.
Vlastnosti profesionálních modelů
V tomto případě je nutné spoléhat ani ne na připravované pokrmy, ale na tempo pracovního postupu a objem produktů. Pro restaurace obvykle nakupují stacionární zařízení s nákladem do 20-50 litrů, které lze použít pro úplně jiné úkoly - záleží na směru instituce. Cílovým pokrmem může být tekutá polévka a smoothie s ledem a mraženými potravinami. Jaký výkonný mixér vybrat se zaměřením na všestrannost použití? Pokud se přesto klade důraz na koktejly, pak 1000-1500 W může stačit k podávání „nejproblémovějších“surovin z této skupiny. Ale pro renomované restaurace, které pokrývají celou škálu možností zařízení, často nakupují 2000W profesionální vybavení. Zároveň bychom neměli zapomínat na ergonomii malých zařízení. Nejracionálnějším řešením by mohlo být mít jeden ponorný mixér pro rychlé operace s nízkou spotřebou a jednu stacionární jednotku pro další produktivnější úkoly.
Jak se určuje rychlost zařízení?
Výkon je důležité odlišit od samotné rychlosti nožů nebo jiných řezných prvků. Výkonový potenciál mixéru bude záviset na elektromotoru nebo baterii, která vám umožní vyvinout dostatečnou sílu při dané rychlosti otáčení. Maximumvýkon ovlivní kvalitu mletí, ale rozsah rychlostních režimů i ve třídě stejných zařízení (například 500 W) může být odlišný. Za standardní se považuje rozsah otáček od 14 000 do 20 000 ot./min. To znamená, že se jedná o počet otáček, které řezné části zařízení vykonají za 1 minutu. Obecně platí, že mixér s výkonem vyšším než 1500 wattů umožňuje dosáhnout maximálně 20 000 otáček za minutu. Tato hodnota je považována za optimální a dostatečnou pro většinu úkolů. V tomto případě je důležité i spodní spektrum. Stojí za to mluvit o tom, jak se různé režimy rychlosti mění a ovlivňují pracovní tok.
Provozní režimy mixéru
Nepřemýšlejte o maximálních otáčkách za minutu jako o absolutně nejlepší rychlosti. Není například potřeba při míchání nebo protřepávání. Naopak tvrdé řezání bude vyžadovat maximální využití kapacity. Schopnost upravit počet otáček může navíc kompenzovat nedostatek trakce elektromotoru. Například u smoothies by měl být výkon mixéru 400-500 wattů, aby si poradil s ledovým ovocem. Ale pokud má zařízení 300 wattů, ale zachovává si vysoký točivý moment, pak se s tímto úkolem vyrovná při maximální rychlosti. Další věc je, že kvalita broušení nebude ideální.
Moderní mixér má až 30 nastavení rychlosti, z nichž každá je určena pro konkrétní pokrmy. V jednoduchých modelech může být 5 nebo 10 režimů, které určují i gradaci intenzityzpracování produktu. Hlavním problémem takových zařízení je nemožnost plynulého přechodu mezi režimy, což ovlivňuje kvalitu jednotlivých operací. Naopak nová generace modelů počítá s přítomností adaptivního řízení bez přepínání kroků. Rychlost bude záviset na tom, jak silně stisknete nastavovací knoflík. Jaký výkon by měl mít mixér tohoto typu? Minimálně 1000 wattů, protože k převodu signálu v elektrickém obvodu z ovládacích prvků na pohonnou jednotku bude zapotřebí dodatečné zatížení.
Pravidla pro používání spotřebiče
V době používání musí být mixér zkontrolován na provozuschopnost a neporušenost jednotlivých dílů. Zařízení se obvykle ovládá pomocí speciálního panelu s tlačítky, časovačem, indikátorem a někdy i programátorem s dálkovým ovládáním. Dále je třeba dodržovat následující provozní pravidla:
- Nepřeplňujte pracovní misku. Velké ovoce a zelenina by měly být nejlépe nakrájeny na kousky.
- Manipulace za tepla je u většiny mixérů vyloučena.
- Ovoce s peckami se také nesmí drtit.
- V jedné náplni je vhodné používat výrobky stejného stupně tvrdosti. Pokud má mixér například výkon 300 W, můžete okurku a jablko zpracovat stejnou rychlostí, ale ořechy mohou vyžadovat jiný počet otáček.
- Pokud není optimální režim broušení pro konkrétní produkt znám, je vhodné vyzkoušet, počínaje minimemot./min.
Péče o mixér
Zařízení je potřeba pravidelně čistit, zejména po každém použití. Po dokončení prací je konstrukce rozebrána a po částech omyta pod tekoucí vodou. Čistící prostředky by měly být používány dle doporučení výrobce pro konkrétní materiály – plasty, skleněné povrchy, kovové části atd. Pokud např. nežádoucí chemikálie nastartují korozní procesy na pracovních tělesech, pak je velmi pravděpodobné, že v blízké budoucnosti dojde k ovlivnit výkon mixéru - na zařízeních s nízkým výkonem do 500 wattů je to nejvíce patrné. Proto byste měli také zkontrolovat funkční části základny motoru.
Nejlepší výrobci spotřebičů
Segment je poměrně hustý. Prezentují zde své produkty výrobci různých úrovní a specializací. Na základě uživatelských recenzí nabízejí nejkvalitnější mixéry německé společnosti jako Bosch a Braun. V tomto výklenku jsou zastoupeni již několik let a díky nasbíraným zkušenostem úspěšně vyvíjejí modely, které jsou atraktivní z hlediska technologického i funkčního obsahu. Jak silné jsou tyto mixéry? Za 5 tisíc rublů. hodné možnosti jsou nabízeny Braun JB 3060 s výkonem 700 wattů a Bosch MMB 42G1B s výkonem 800 wattů. Navíc je důležité poznamenat, že ve srovnání s návratem méně slavných mixérů je výkon těchto zařízení skutečně o 15-20% vyšší i při stejných nominálních hodnotách. Souvisí to s vysokou kvalitou.aplikovaná technická výplň.
Kromě toho, Philips vyrábí docela dobré modely. Její produkty nejsou z hlediska funkčnosti horší, ale jsou levnější a nabízejí stejné stavebnice. Pokud potřebujete zcela levné zařízení pro váš domov, pak má smysl obrátit se na Vitek. Verze VT-3407 W se nemusí pochlubit stejnou kvalitou zpracování a komponentami, ale s výkonem 700 W bude docela efektivně provádět základní operace při výrobě polévek, cereálií a koktejlů.
Závěr
Popsané charakteristiky výkonu a provozních schopností se samozřejmě neomezují pouze na rozsah parametrů pro výběr kuchyňského mlýnku. Stejný výkon bude ovlivněn tvarovým faktorem zařízení, přítomností moderních možností a konfigurací umístění nožových prvků. Základním kritériem však stále zůstane výkon elektromotoru. Například, kolik energie potřebuje mixér, aby zvládl nejběžnější operace sekání a mixování? Jak ukazuje praxe, mnozí hospodaří s indikátory 500-600 wattů. I to může být hodně, pokud neplánujete pracovat s mraženými potravinami, masem a ořechy. V extrémních případech si jako rezervu můžete připlatit za 1000W model – a pak vám bude k dispozici celá řada možností domácího mixéru.
