Česnek je kultura přítomná v popelnicích téměř každé hospodyňky, známá již od starověku. Svědčí o tom sušené hlavy rostliny nalezené v hrobce egyptského faraona Tutanchamona, jejíž charakteristickou vůni a chuť, tvořenou organickými sulfidy (thioethery), lze jen těžko s něčím zaměnit. Pythagoras nazval tuto kulturu „králem koření“.
Česnek jako nedílná součást světové kuchyně
Je těžké si představit moderní kuchyni bez přítomnosti česneku, jehož historickou vlastí je západní a jižní Asie.
Hřebíček se používá k jídlu, předem oloupaný z tvrdé slupky, který v množství několika kusů (obvykle 4 až 11) tvoří cibuli; k použití jsou vhodné i výhonky a listy mladých rostlin. Česnek, který má antibakteriální, imunostimulační, antiseptické účinky, je široce používán v lékařství; normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, mápříznivý vliv na kardiovaskulární systém, je vynikající profylaktikum proti mrtvici.
Pěstování česneku na zahradě
Proces pěstování česneku často nezpůsobuje zahradníkovi žádné zvláštní potíže. Semenný materiál se v zásadě vyrábí sám, dělením cibulí na stroužky. Jako výsadbový materiál se doporučuje použít česnek získaný v běžném roce. Každý zahradník má vždy zájem o vysoké výnosy, takže se snaží vysadit osvědčené oblíbené odrůdy, jejichž hlavními rysy jsou tvar cibule, přítomnost šipky, počet hřebíčků, barva šupin hřebíčku a žárovky.
Existují dva druhy česneku: zimní a jarní.
Charakteristiky jarního česneku
Jarní česnek se sází brzy na jaře, jakmile je připravena půda. Použití hřebíčku, který byl měsíc před výsadbou chlazený, má za následek velké cibule. Umístění hřebíčku, jehož průměrná hmotnost je obvykle 2 gramy (z cibule o hmotnosti alespoň 15-20 gramů), v řadě se provádí ve vzdálenosti 5-6 cm, rozteč řádků je 15-20 cm.
Na rozdíl od zimních odrůd potřebuje jarní česnek více zalévat, protože ten má při tání sněhu dostatek vláhy. Kulturu se doporučuje zalévat jednou za 7-10 dní v závislosti na povětrnostních podmínkách. Péče o česnek zahrnuje pravidelné pletí, zbavování plevele a přihnojování prováděné na konci června; přesně v tuto dobužárovky se začínají větvit.
Jarní česnek se sklízí s hromadným poléháním sušených listů (více než 75 % z celkového množství). Skladování jarního česneku se provádí při nízké teplotě, což způsobuje minimální spotřebu živin pro dýchání, zachování těsnosti zubů a ochranu před nemocemi. Pro dlouhodobé skladování si označte dobře vysušené, husté cibuloviny.
Jarní odrůdy česneku
Jarní odrůdy ve své výhodě nestřílí. Nejoblíbenější mezi zahradníky jsou:
- Degtyarsky. Optimální pro pěstování na velkých plochách, oblíbený v domácích farmách. Střední sezóna, vyznačující se světle zelenými listy, jejichž průměrná délka je asi 37-40 cm. Cibule má zaoblený plochý tvar a za příznivých podmínek růstu může dosáhnout 38 gramů s 18 zuby. Šupiny jsou načervenalé- bílé barvy s několika tahy. Tento jarní česnekový střelec se netvoří, je odolný vůči suchu a mrazu. Dužnina se vyznačuje poloostrou chutí, bílou barvou, hustou texturou. Průměrný výnos z 10 metrů čtverečních jsou 3 kilogramy. Udržovací kvalita produktu je dobrá; při vlhkosti nepřesahující 80 % a teplotě 10-20 stupňů lze skladovat přibližně 10 měsíců.
- Gulliver je velká odrůda česneku, kterou lze sázet v zimě a na jaře: množství sklizně je prakticky stejné. Doba zrání je středně pozdní, vegetační doba 87-98 dní. Česneková odrůda Gulliver je poměrně velká: šířkalist je více než 4 centimetry s délkou 55 centimetrů. Průměrná hmotnost česnekových hlav je od 90 do 120 gramů; při dodržení všech zemědělských pěstebních technik může hmotnost jednotlivých exemplářů dosáhnout 250 gramů nebo více. Šupiny žárovky jsou špinavě šedé; počet stroužků, vyznačujících se hustou bílou dužinou, je 3-5 kusů. Sklizeň probíhá v červenci. Lze pěstovat jako ozimou plodinu. Má vysoké sazby za úložiště.
Elenovský. Relativně nová odrůda, považovaná za nejslibnější pro průmyslové pěstování. Pro zimní výsadbu lze použít odrůdu česneku Elenovský
Nestřílí, uprostřed sezóny, vyznačuje se hustou cibulí zaobleného plochého tvaru. Vegetační období je 110–115 dní (od vzejití po sklizeň).
Zimní česnek: vlastnosti pěstování
Odrůdy zimního česneku se vysazují v zimě, vyznačují se mrazuvzdorností a dobrou adaptací na povětrnostní podmínky. Většina z nich střílí. Zimní česnek se vysazuje koncem září - začátkem října. Časně vysazený česnek začne rašit, pozdě vysazený vymrzne. Pro výsadbu použijte slunná otevřená místa, bez těsné přítomnosti podzemní vody. Rostlina vysazená v polostínu nedává očekávanou ostrou chuť a velkou velikost plodů. Půda pro výsadbu se doporučuje písčitá nebo hlinitá, ne těžká, dobře hnojená; proto se před výsadbou při přípravě záhonů doporučuje zavést shnilý hnůj popřkvalitní kompost.
Vyplatí se vědět, že luštěniny, zelí, okurky, dýně jsou dobrými předchůdci této plodiny. Po bramborách, rajčatech a cibuli byste neměli doufat ve vysoký výnos. Také česnek nesázejte na původní místo dříve než po 3 letech, abyste jej ochránili před škůdci a chorobami.
Nejlepší odrůdy zimního česneku: Lyubasha
Poměrně nová odrůda, která shromáždila všechny nejlepší vlastnosti, které jsou této kultuře vlastní. Jedná se o vysokou mrazuvzdornost, výbornou odolnost vůči suchu, zachování kvality při zachování kvality cca 10 měsíců. Obsah oleje a obsah specifických esterů jasně odlišuje odrůdu česneku Lyubasha, která se vyznačuje střelbou, od řady podobných odrůd.
Při výšce stonku 1-1,2 metru je hmotnost cibulky (kulatého, plochého tvaru a bílé, se světle fialovými pruhy, barva) v průměru 80-120 gramů (byly exempláře až 370 gramy); hřebíček, který se sbírá v jednotce od 4 do 7 kusů, váží 15-20 gramů. Barva hustých listů, které jsou umístěny polosvisle, je tmavě zelená, délka listu je až 45 centimetrů s průměrnou šířkou 2 centimetry. Charakteristický je průměrný stupeň voskového povlaku. Česnek odrůdy Lyubasha je známý svou vynikající chutí, dobrou nutriční hodnotou, a proto si s jistotou získává důstojné místo na spotřebitelském trhu.
Oblíbené odrůdy zimního česneku
- Komsomolets. Natáčení, střední sezóna, s vegetační dobou 120 dní (odod okamžiku vzejití sazenic do okamžiku poléhání listů). Odrůda česneku Komsomolets se vyznačuje vysokou mrazuvzdorností, pikantní chutí. Žárovka je poměrně velká, kulatá, plochá.
- Dubkovsky. Jasný zástupce odrůdy zimního česneku: odrůda střední sezóny, vyznačující se jasně zelenými listy, mírným voskovým povlakem a zaobleným plochým tvarem cibule s 10-12 stroužky. Vegetační doba 98-114 dní. Hřebíček má pevnou dužinu a ostrou chuť.
- Novosibirsk. Nevýstřelová středněsezónní odrůda s vegetační dobou 75-81 let. Má tmavě zelené listy, světle růžové šupiny, zaoblenou plochou cibulku se 4-10 zuby. Od 1 m2 metrů v průměru můžete nasbírat 1 kilogram. Odrůda má dobrou mrazuvzdornost.
- Gribovského výročí. Středně pozdní šípová odrůda, vyznačující se vysokou zimovzdorností, střední udržovací kvalitou, téměř imunitou vůči chorobám a škůdcům. V cibuli je 8-11 stroužků velmi pikantní chuti. Barva šupin je fialová s mírnými tmavě fialovými pruhy. Hmotnost žárovky je od 20 do 45 gramů, výtěžnost je 1,2 kg / m2. m.
- Pán. Odrůda vyšlechtěná v Holandsku se vyznačuje vysokým výnosem (asi 400-500 kg/setiny), dobrou odolností vůči chorobám a raným zráním. Stonek dosahuje výšky 50-70 centimetrů, cibule je velká, skládá se z 9-14 stroužků, každý o hmotnosti 6-8 gramů. Messidor česnek je ideální pro dlouhodobé skladování a prodej na trhu.
Funkce výsadby plodin
Záhony pro zimní odrůdy česneku by měly být připraveny předem, několik týdnů před výsadbou, přibližně v srpnu. Parsování do zubů by mělo být provedeno bezprostředně před výsadbou. Hloubka výsadby je přibližně 4-5 cm od koruny hřebíčku na povrchu země. Optimální vzdálenost mezi řádky je asi 35 cm, mezi stroužky v řadě - 10 cm. Pokud zima není zasněžená, bude třeba zimní česnek izolovat.
Když se objeví první výhonky, je nutné uvolnit horní vrstvu půdy a zajistit tak přístup kyslíku k česneku. Zálivka se doporučuje po celý květen a první polovinu léta. Rychlost zavlažování závisí na teplotě vzduchu.
Krmení česneku
Přeliv se doporučuje kombinovat se zálivkou. V 10 litrech vody je třeba naředit 1 polévkovou lžíci močoviny a přidat roztok kropením z konve, přičemž spotřebujte 2-3 litry drogy na 1 metr čtvereční.
Druhé krmení se provádí za několik týdnů: v 10 litrech musíte rozpustit 2 polévkové lžíce. lžíce nitroammofosky, s použitím 3-4 litrů na 1 metr čtvereční. Třetí, poslední vrchní oblékání se provádí během tvorby cibule (druhá dekáda června). Na 10 litrů je nutné zředit 2 polévkové lžíce drceného superfosfátu, spotřeba na 1 metr čtvereční je 3-4 litry.
U odrůd šípů by měly být šípky odstraněny v červnu, což způsobí, že živiny proniknou do cibule. Česnek se sklízí za slunečného suchého počasí s masivním žloutnutím spodních listů. 3,5 stačí na celé vegetační obdobíměsíce. Včasná sklizeň úrody může mít negativní vliv na její skladování. Sklizený česnek je nutné po týdnu vysušit, očistit od nečistot, odříznout vršky a kořeny a sušit další tři týdny.
