Pánev na vaření masa, ryb, zeleniny by měla mít každá hospodyňka. Díky ní budou získány lahodné a voňavé pokrmy. Výhody grilovací pánve, pravidla pro její výběr a používání jsou popsány v článku.
Proč potřebujete takové nádobí? S ní bude možné realizovat 3 hlavní kulinářské nápady hostesky:
- Snazší vaření.
- Zrychlete, abyste ušetřili čas.
- Dosahování vynikajících výsledků.
Podle recenzí je vhodné vybírat produkty od známých výrobců, jejichž produkty jsou podrobovány přísnému testování. To vám umožní zakoupit vysoce kvalitní a spolehlivé nádobí, které vydrží mnoho let.
Výhody
Jakmile se začal používat v domácí kuchyni, grilovací pánev si okamžitě zamilovaly hospodyňky. Soudě podle recenzí, s takovým zařízením se pokrm stává gastronomickým mistrovským dílem. Toto nádobí zahrnuje funkce klasické pánve, grilu, barbecue, toustovače, mikrovlnné trouby, parního hrnce a trouby.
Vaření na této pánvi je snadné. Oproti běžnému typu pokrmů je zachována přirozená chuť výrobků, oninamočené v tuku a šťávě. A díky speciálnímu režimu tepelného zpracování bude možné zachovat energetickou hodnotu. Mezi výhody patří:
- Drážkované dno. To je hlavní rozdíl mezi grilovacími pánvemi. Styk potažených výrobků bude pouze na "kopci", tedy na žebrovaných pásech. Tuk stéká do prohlubní mezi žebry a odpařuje se, což umožňuje eliminovat nepříjemný zápach a kouř v kuchyni.
- Ekonomika. Vaření lze provádět bez rostlinného oleje nebo s jeho malým množstvím. Konvexní povrch je nutné pouze ošetřit silikonovým kartáčkem nebo nastříkat na přípravek olej.
- Rovnoměrné rozložení tepla. Po ohřátí si grilovací pánev dlouho udrží teplotu. Může za to silné dno, vhodné pro rozvod a udržení tepla. Tato funkce zaručuje rychlé vaření bez přesušení a slepování potravin.
- Současné vaření různých potravin. Můžete například společně vařit masový steak s houbami a zeleninou.
- Vkusně vypadající jídlo. Při vaření je důležitá estetická část. Pokrmy se zlatými pruhy jsou krásné a chutné.
Právě díky těmto výhodám se produkty staly žádanými mezi ženami v domácnosti. Existuje mnoho receptů na vaření různých jídel.
Vady
Kromě výhod existují také nevýhody:
- Hmotnost. Litinová grilovací pánev váží od 2,5 do 5 kg. Hliníkové výrobky jsou znatelně lehčí (1,5-2 kg.). Toto je hmotnost bez produktů.
- Péče po každé přípravě. Spočívá nejen v mytí, ale v utírání do sucha aolejové ošetření dna a stěn. Pokud tato péče nebude dodržena, kuchyňské náčiní rychle získá rezavé skvrny.
- Nedostatek krytu. Obvykle tato položka není součástí dodávky. I když grilovací pánev s poklicí je mnohem pohodlnější.
Shape
Jak vybrat správnou grilovací pánev? Recenze naznačují, že je nutné vzít v úvahu chuťové preference rodiny a věnovat pozornost některým nuancím. To vám pomůže učinit správnou volbu.
Důležitou nuancí je forma. Záleží na tom, co se bude připravovat. Existují 4 tvary produktů:
- Čtverec. Je považován za prostorný a vhodný pro různé pokrmy.
- Kulatá. Je méně prostorný, ale ohřev probíhá rovnoměrněji. Vhodné pro vaření řízků, masových steaků, tvarohových koláčů.
- Oválný nebo obdélníkový. Ideální pro ryby.
- Velké grilovací tácy. Vzhledově jsou podobné vlnitým plechům do trouby a zabírají několik hořáků (40x26 cm).
Některé ženy v domácnosti doporučují věnovat pozornost přítomnosti výtoku používaného k odstranění přebytečné tekutiny a tuku. Tyto okapy mohou být 2 kusy: na obou stranách. Tato grilovací pánev, používaná na plynovém nebo elektrickém sporáku, bude skvělým pomocníkem v domácí kuchyni.
Materiál
Grilovací pánve jsou vyrobeny z litiny a hliníku. První možnost je považována za nejlepší. Ale hliník je také známý svými mnoha výhodami.
Litina:
- durable;
- durable;
- safe;
- chemicky inertní;
- akumulace tepla;
- umožňuje vám získat lahodná jídla;
- má nepřilnavou vrstvu;
- neškrábe;
- není třeba používat speciální pádla.
Mezi nedostatky lze vyzdvihnout velkou váhu a vysoké náklady. Kromě toho se při nesprávné péči objevuje rez. Výrobek by se neměl mýt běžnými čisticími prostředky. Různá jídla vyžadují různé pánve.
Hliník:
- easy;
- má nízkou cenu;
- vysoká tepelná vodivost;
- nepotřebuje žádnou zvláštní péči.
Ale materiál je schopen se deformovat, reagovat s alkáliemi, kyselinami. Jeho nepřilnavý povlak je považován za krátkodobý. Při vaření používejte dřevěné nebo silikonové stěrky. S takovým nádobím je větší riziko připálení jídla.
Pero
Umístění a materiál rukojetí také záleží, zvláště když potřebujete výrobek přemístit z jednoho místa na druhé. Je důležité vzít v úvahu následující doporučení:
- Lepší 2 než 1 pero. Je vhodné zakoupit model, kde je jedna rukojeť naproti druhé. Je to pohodlné a bezpečné.
- Tepelně odolný. To může poskytnout plast potažený silikonem, dřevo, směs oceli a bakelitu. U litinového výrobku je rukojeť pevná.
Grilovací pánve se často vyrábějí s odnímatelnými rukojeťmi. Tento design je pohodlný, protože pomáhá šetřit místo v kuchyni. Kromě toho jsou pokrmy pohodlné při vaření v troubě.skříň.
Výška zvlnění
Tento parametr je nutný pro vynikající ohřev pokrmu. Výstupky musí být vysoké. Pokud jsou spodní okraje malé, produkt se dostane do kontaktu s povrchem, přilepí se k němu a v důsledku toho se nedostaví očekávaný výsledek.
Výška stran je důležitá. Obvykle je to 1-7 cm. Ve výrobku s vyššími stranami se jídlo lépe prohřeje. Navíc bude fungovat jako zábrana proti stříkající vodě, když se jídlo převrátí.
Průměr
V obchodech se prodávají průměr 20-28 cm (horní průměr, víko se vybírá z něj). Při výběru tohoto parametru musíte vzít v úvahu počet osob v rodině:
- Pro jednoho - 20-24 cm.
- Pro 24–26 cm.
- Rodina – 28 cm
Je nutné vzít v úvahu plochu hořáků. Pokud vaříte na elektrickém sporáku, je vhodné nepřekračovat kruh hořáku.
Kompatibilní s varnou deskou
Před zakoupením plynové grilovací pánve nebo jiného sporáku je třeba zvážit kompatibilitu:
- Plyn. Všechny typy jsou vhodné pro plynový sporák.
- Elektrický. U elektrické trouby si můžete vybrat pánev z různých materiálů. Hlavní věc je, že dno by mělo být tlusté, protože teplota ohřevu je vyšší.
- Sklokeramika. Hodně se zahřívá, takže spodní strana produktu by měla být od 3 mm.
- Indukční vařič. Používá se pro nádobí se silným dnem vyrobené z magnetických kovů.
Plynová grilovací pánev je skvělá pro domácí použití. A s ním můžete vařit různá jídla. Správným používáním spotřebiče můžete získat chutné a krásně vypadající jídlo.
Cap
Obvykle není součástí balení žádné víko. Jak dokládají recenze, názory na tuto záležitost se liší:
- Některé hospodyňky doporučují při výběru sebrat poklici, protože při smažení cáká tuk a špiní sporák. Vyrábí se ze žáruvzdorného skla, kovu nebo lisu na víko. Ta má hmotnost 3–6 kg a je vyžadována pro objemná jídla: tabákové kuře, horké sendviče nebo zeleninová směs.
- Jiné ženy v domácnosti tvrdí, že technologie vaření nezahrnuje použití pokličky.
Proto je lepší si vybrat, rozhodnout se sami. Bez ohledu na to, jaký produkt si zakoupíte, je třeba vzít v úvahu doporučení výrobce pro použití.
Recenze výrobce
Jaká je nejlepší grilovací pánev? Jak dokládají recenze, mnoho hospodyňek má rádo produkty společnosti Tefal. Je ceněn pro svou vynikající kvalitu, snadné použití a bezpečnost. Mezi nejoblíbenější produkty patří:
- Tefal Talent. Čtvercové výrobky jsou vyrobeny z hliníku a rukojeť je vyrobena z bakelitu a nerezové oceli. Má nepřilnavou vrstvu Titanium Pro a disk proti deformaci. Velikost výrobku je 26x26 cm a tloušťka dna je 4 mm. Podle recenzí je takový výrobek spolehlivý a kompatibilní se všemi talíři.
- Příchuť Tefal. Kulatý kus je vyroben z tlakově litého hliníku a má nepřilnavou vrstvu Resist Plus. Průměr je 31 cm, tloušťka dna je 5 mm. Podle recenzí hostesek lze takový produkt použít k přípravě různých pokrmů. Vycházejí s krásnýmkůrka a originální vzhled. Výrobek je vhodný pro všechny varné desky kromě indukce.
- Supra Hade. Obdélníková pánev je vyrobena z uhlíkové oceli. Je pokryta 3 vrstvami keramického materiálu. Velikost pánve je 28x25 cm, tloušťka dna 3 mm. Existuje mnoho pozitivních recenzí na produkty Supra. Milenky jej oceňují pro jeho kvalitu, atraktivní vzhled a dostupnou cenu. Výrobek je vhodný pro různé sporáky.
- Risoli Gratella. Jedná se o čtvercový výrobek z tlakově litého hliníku. Pánev je opatřena dvouvrstvým teflonovým nepřilnavým povrchem. Tloušťka dna je 5 mm. Výrobek má skládací rukojeť pro kompaktní skladování. Nelze jej však použít na indukční vařič. Jak ukazují recenze, ženy v domácnosti mají tento produkt rád pro jeho kvalitu a trvanlivost.
Biol grilovací pánev je žádaná. Podle hostesek je produkt ideální pro domácí použití. Stačí si přečíst návod k použití od výrobce. Hospodyňky berou na vědomí vysokou kvalitu nádobí BergHOFF, které má vynikající kvalitu. V recenzích můžete najít zmínku o firmě VINZER, která vyrábí hliníkové pánve.
Gipfel Německé kvalitní produkty jsou žádané. Společnost vyrábí litinové pánve, které jsou žádané různými zákazníky. Soudě podle recenzí jsou k dispozici produkty Maestro, od kterých si můžete koupit grilovací pánev od 1,5 do 2,5 tisíc rublů.
Podmínky použití
Soudě podle fotografie má grilovací pánev ve srovnání s běžným zvláštním vzhledemprodukt. Chcete-li se naučit, jak chutně vařit a zároveň ušetřit kuchyňské náčiní na dlouhou dobu, musíte je správně používat:
- Je nutné naolejovat pouze konvexní části pánve nebo jídlo samotné.
- Nádoba se musí zahřát a teprve potom rozložit produkty. V opačném případě dojde k přilepení nádobí.
- Aby se maso dobře propeklo, musíte snížit teplotu a několikrát otočit koulemi.
- Otočte jídlo, když se objeví zlatá kůrka.
- Otočte pod úhlem 90 stupňů, aby měla miska mřížkový vzor.
- Při použití pokličky se pokrm dusí, nikoli smaží.
- Produkty je nutné předem připravit. Maso a ryby jsou marinovány předem.
- Nepřevařujte jídlo, protože se rychle vaří. Ražniči se smaží ne déle než 2 minuty z každé strany, steak - 2-3 minuty, zelenina - asi 4.
- Jídlo nemusíte nasekat najemno, jinak bude chybět šťavnatost. Například steaky by měly mít tloušťku alespoň 1,5 cm.
- Ryby je nutné používat s kůží, protože se filet rozpadá.
První použití litiny
Aby litinová pánev vydržela mnoho let, musíte ji při prvním použití opatřit nepřilnavým povlakem z olejové vrstvy. Následující kroky vám umožní používat produkt správně:
- Musíte otevřít okno nebo zapnout digestoř.
- Zahřejte pánev a zap alte ji solí po dobu 10 minut.
- Je nutné vyhodit sůl a opláchnout nádobí bez použití mycích prostředků.
- Poté nalijte méně než 0,5 lžičky. rostlinný olej a rozetřete štětcem podél dna a stěn.
- Pak potřebuje zahřát a zapéct 10–15 minut.
- "Vaření" oleje musí být provedeno 2-3krát, aby pronikl póry litiny.
Při použití litiny nepoškrábejte ani k čištění nepoužívejte abrazivní prostředky. Chcete-li odstranit ulpělé zbytky jídla, ohřejte vodu s kapkou balzámu na nádobí a nechte vychladnout. Můžete použít ocet, sodu nebo hořčici. Poté opláchněte měkkou žínkou.
Pravidla vaření
Abyste správně připravili pokrm, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Olej se nepoužívá nebo se používá v malých množstvích. Můžete jednoduše pracovat se štětcem namočeným v oleji, žebrovanou částí pánve nebo samotným produktem.
- Aby byl pokrm chutnější, je produkt nejprve uchováván v marinádě. A při vaření je vhodné nepřidávat sůl.
- Pro soustružení je vhodné používat speciální kleště. Postačí dřevěná nebo silikonová špachtle.
- Pokud se výrobky méně často obracejí, budou pruhy vyslovovány.
Recepty na grilovací pánvi vám umožní vařit chutné pokrmy. Zpracovává se s ním maso, ryby, zelenina.
Steaky
Jak upéct steak na grilovací pánvi? Je nutné nakrájet maso o tloušťce 2 psm. Někteří doporučují steak před smažením rozklepat. Pokud jsou steaky tenké, neměly by se péct dlouho, protože by byly suché. Kousky masa musí být marinovány.
Potřebujete olivový olej, citronovou šťávu, koření. Steaky by měly marinovat hodinu. Poté se položí na rozpálenou pánev. Smažíme 1 minutu z každé strany. Pak další 3 minuty na obou stranách.
Ryba
Na takové pánvi můžete vařit ryby - tučné druhy. Vhodná makrela, losos, losos, tilapie, treska. Rybí steaky by měly být před smažením marinovány. K tomu se používá olej, citronová šťáva, zakysaná smetana. Trvá to 20 minut a poté lze výrobek rozložit na smažení po 1 kusu. Nádobu nelze zpracovat olejem, ryby dají při vaření šťávu. Doba vaření je 15 minut.
Grilovací pánev tedy slouží jako pomocník při přípravě lahodných a voňavých pokrmů. Dodržování pravidel používání pomůže prodloužit životnost produktu.
