Vaření se postupem času stává snadnějším a zábavnějším. Velké množství různých kuchyňských spotřebičů výrazně šetří čas a energii člověka. Jedním z těchto zařízení je elektrický mlýnek na maso. V prodeji je mnoho modelů různých značek. Liší se sadou funkcí, výkonem, designem, cenou. Je tu však jeden bod, který spojuje všechny typy mlýnků na maso od různých výrobců. Pro jejich nepřetržitý provoz je nutné sledovat stav hlavních částí zařízení, jednou z nich je nůž mlýnku na maso.
Výrobní materiál
Většina nožů je vyrobena z nerezové oceli. Díky tvrdé slitině fungují perfektně dlouhou dobu bez ostření a navíc jsou vysoce odolné. Dražší modely mlýnků na maso jsou vybaveny noži se speciálním povlakem, nejčastěji stelitem, který dále zvyšuje odolnost dílu proti opotřebení. Hlavními složkami této slitiny jsou chrom a kob alt, přidává se k nim wolfram a molybden. Takovýpovrchová úprava vám nejen umožňuje získat velmi odolný nůž na maso, ale také umožňuje neostřit součást po dlouhou dobu.
Druhy nožů
Nože se liší v závislosti na tvaru jejich upevnění na hřídeli mlýnku na maso. Jsou čtvercové, šestihranné nebo mohou být vyrobeny v nějaké jiné konfiguraci. Mění se také počet lopatek. Nejčastěji jsou čtyři, ale existují díly se dvěma nebo šesti řeznými prvky. Zakřivené čepele se velmi snadno používají. Na rozdíl od přímek zabraňují navíjení jader masa na hřídel mlýnku na maso, čímž urychlují provoz zařízení a chrání jej před poruchami. Každý známý výrobce nabízí jak samotné mlýnky na maso, tak jejich komponenty v různých provedeních. Například nůž na maso Bosch může mít různé tvary a také různý počet čepelí.
Provozní pravidla
Aby vám nůž mlýnku na maso vydržel co nejdéle a nezlomil se v tu nejnevhodnější chvíli, musíte dodržovat některá doporučení:
1. Na mlýnku na maso můžete umlít pouze maso očištěné od kostí a šlach. Nůž si samozřejmě poradí i s malými úlomky a chrupavkami, ale větší tvrdé kusy mohou způsobit zlomení ostří. Při krájení ovoce a zeleniny je třeba dávat pozor a zajistit, aby se kosti nedostaly do zařízení.
2. Není třeba přetěžovat mlýnek na maso příliš velkými kusy, ani ten nejodolnější nůž si s takovým množstvím masa nemusí poradit.
3. Po použití je třeba nůž mlýnku na maso dobře omýt tekoucí vodou. Namáčení součásti v kapalině se nevyplatí, může to poškodit kov nebo jeho povlak. Před uložením nožů do úložného prostoru se ujistěte, že jsou zcela suché.
4. I ty nejkvalitnější nože se mohou časem otupit. Jejich ostření by měli provádět odborníci, poté bude nůž po zpracování plnit své funkce stejně jako dříve.
Pokud se potížím nedalo vyhnout a řezací čepele se zlomily, můžete si koupit nový nůž. Je třeba mít na paměti, že pro každé konkrétní zařízení je vhodný určitý typ řezné části. Ke stejnojmennému modelu se do kuchyňských spotřebičů hodí například nůž mlýnku na maso Braun. Nekompatibilní prvky budou fungovat velmi málo a mohou vést k dalšímu selhání.
