Jabloň je u nás snad nejrozšířenějším druhem ovocné plodiny. Téměř všichni letní obyvatelé pěstují takové stromy. Plody jablek lze jíst čerstvé i zpracované. Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd této kultury. A všechny lze rozdělit do tří hlavních typů: léto, zima a podzim. První skupinu představují sladká a voňavá raná jablka. Odrůdy této odrůdy dozrávají v centrální zóně Ruské federace koncem července - v polovině září.
Nejoblíbenější letní jabloně
Rané odrůdy této tradiční zahradnické plodiny oceňují zejména letní obyvatelé. Ačkoli takové ovoce, pokud je to žádoucí, lze použít, včetně zpracování na zimu, nejčastěji se stále konzumuje čerstvé nebo se přidává do pečiva.
Nejstarší odrůdy jablek pěstované na Ukrajině, v Bělorusku a Rusku jsou:
- Zavřít.
- Elena.
- Předčasné sladké.
- Červená dříve.
Všechna tato jablka dozrávají na konci července. Jejich rozlišovací znaky jsou spíše volnéšťavnatá dužina a velmi jemná chuť ve srovnání s podzimními a zimními odrůdami.
Na začátku srpna sklízejí letní obyvatelé nejoblíbenější papirovku a bílou náplň. Existují i raně pozdně letní jablka. Například odrůdy Melba a Julie Red dávají sklizeň někde v polovině září.
Apple Close: popis a recenze
Plody této odrůdy na zahradě dozrávají jako první. To se děje na konci července. Mezi výhody blízkých jabloní, kromě rané zralosti, letní obyvatelé patří:
- dobrá přepravitelnost;
- atraktivní vzhled ovoce.
Jablka odrůdy Close jsou středně velká a mají zaoblený kuželovitý tvar (s určitým žebrováním nahoře). Barva těchto plodů je krémově žlutá s rozmazaným tmavě karmínovým ruměncem. Jejich dužnina je bílá, má střední hustotu a vínově nasládlou chuť (s kyselostí). Tato jablka dozrávají brzy, ale bohužel, soudě podle recenzí letních obyvatel, je to velmi nerovnoměrné. Samotný strom této odrůdy má luxusní hustou korunu.
Dobré recenze od zahrádkářů Apple tree Close si zasloužila hlavně pro dřívější dozrávání plodů a jejich dobrou přepravitelnost. Mezi nevýhody této odrůdy letních obyvatel patří nepříliš vysoké výnosy a relativně nízká zimní odolnost.
Předčasné sladké
Tato odrůda je zahradníky ceněna především pro její odolnost vůči strupovitosti a schopnost snášet velmi silné mrazy bez újmy na sobě. Dát plodiny jabloň Rané sladké začíná již 3-4 roky po výsadbě. Jeho plody jsou drobné90-100 g, mají plochý zaoblený tvar. Slupka jablek této odrůdy je světle žlutá a dužina je bílá a velmi sladká. Odtud ve skutečnosti pochází název odrůdy.
Kultivar jablek Early sweet je nízkého vzrůstu. Jeho koruna je úhledná, kompaktní, plochá zaoblená.
Recenze o jabloni Elena
Tato oblíbená odrůda byla vyšlechtěna v Bělorusku v roce 2001. Její plody jsou malé (120-150 g), ploché kulaté. Barva jablek Elena je světle zelená s rozmazaným jasným malinovým ruměncem. Jejich dužnina je bílá, střední hustoty, má jemnozrnnou strukturu.
Tato odrůda si zasloužila dobré hodnocení od zahradníků především pro kyselou sladkou a jemnou chuť ovoce, které navíc velmi příjemně voní. Jablka Elena dozrávají od konce června do druhé dekády srpna. Plod se vyskytuje po 2-3 letech výsadby. Stromy této odrůdy nerostou příliš vysoko. Jejich koruna je kulatá-pyramidová, mírně vyvýšená, středně zesílená.
Mezi nevýhody jabloní letních obyvatel Eleny patří nepříliš vysoká odolnost vůči strupovitosti a sklon k přetížení plodinou. Péče o tuto odrůdu mimo jiné zahrnuje takový postup, jako je pravidelné ztenčování vaječníků.
Papirovka a bílé nalévání: popis
Tyto dva druhy jsou možná nejoblíbenější raná jablka mezi letními obyvateli Ruska, Běloruska a Ukrajiny. Odrůdy Papirovka a White fill byly vyšlechtěny koncem 19. století. Jejich biologické vlastnosti jsou téměř totožné. Mnoho šlechtitelů rostlin tomu dokonce věříje to stejná odrůda. Ve většině případů však biologové stále dělají rozdíl mezi těmito dvěma odrůdami. Faktem je, že mezi nimi existují určité rozdíly. Takže například plody Bílé Bulk nemají výrazné švy uprostřed charakteristické pro Papirovku. Tato jablka navíc dozrávají o deset dní později – na konci první dekády srpna.
Zahradníci oceňují tyto odrůdy především pro jejich nádherné plody. Světlá dužnina těchto jablek má velmi sladkou chuť, hrubozrnnou strukturu a příjemnou silnou vůni. Barva slupky těchto plodů je bílá, slonovinová. Jsou velké velikosti - 150-170 g. Stejně jako Elena jsou Papirovka a bílá náplň náchylné k přetížení plodiny. Obě odrůdy začínají plodit 4-5 let po výsadbě. Zpočátku dávají jabloně velmi velké plody, ale v malém množství.
Koruna stromů obou těchto odrůd je široce pyramidální. S věkem se postupně zakulacuje. Bílá náplň a Papirovka patří do skupiny středně vysokých odrůd. Na zahradnických fórech nejsou o těchto dvou odrůdách téměř žádné špatné recenze.
Julie Red
Koncem července dozrávají také plody jabloní této odrůdy. Tato zajímavá odrůda byla vyšlechtěna v České republice. Jablka Julie Red jsou světle zelené barvy s malinovým odstínem po celém povrchu. Jejich velikosti jsou poměrně velké (od 160 g) a tvar je zesílený, zaoblený kužel. Chuť plodů je bohatá, sladká. Svými vlastnostmi je Julie Red silnápřipomíná Melbu, dobře známou všem zahradníkům z postsovětského prostoru, jejíž popis bude uveden níže.
Odrůda jablek Červená raná: vlastnosti
Tato odrůda byla vyšlechtěna společností NIIS them. I. V. Michurin a zónováno pro oblast centrální černozemě. Jabloně červené rané odrůdy rostou nízko a jejich plody jsou spíše malé (90-120 g). Barva jablek ve zralosti je světle žlutá s jasným malinovým ruměncem. Dužnina ovoce je krémová, středně hustá, šťavnatá. Má příjemnou kyselo-sladkou dezertní chuť.
Melba: názor zahradníků
Kromě papirovky a bílé náplně existují další odrůdy raně dozrávajících jablek, které znají téměř všichni letní obyvatelé. Mezi ně patří například Melba. Tato oblíbená odrůda, která si od zahradníků vysloužila mnoho dobrých recenzí, byla vyšlechtěna v Kanadě v roce 1889. Letní obyvatelé připisují její přednosti především dobrým výnosům a také vynikající přenositelnosti plodů (která je u raně dozrávajících odrůd vzácná).
Jablka Melba se také skladují velmi dlouho. Mnoho zahrádkářů radí sbírat je nazelenalé a pokládat je do lednice. Při tomto způsobu skladování mohou plody jabloně této odrůdy zůstat čerstvé až do ledna.
Jablka Melba jsou světle zelená s pruhovaným ruměncem. Jejich sladká dužina má charakteristické kávové aroma. Samotný strom odrůdy Melba je středně velký, tvoří poměrně úhlednou zaoblenou korunu. V období plodů tyto jablonězadejte 4-5 let po výsadbě. Mezi pozitivní vlastnosti odrůdy patří mimo jiné letní obyvatelé odolnost vůči strupovitosti a schopnost poměrně snadno snášet nízké teploty.
Co vařit s ranými odrůdami jablek?
Plody letních odrůd této zahradnické plodiny mají obvykle velmi jemnou chuť. Proto se často používají k výrobě letních koláčů, koláčů, koláčů, kompotů. V druhém případě se ovoce obvykle dává do hrnce spolu s lesním ovocem (nejčastěji s malinami a rybízem).
Z jablečných koláčů je snad nejoblíbenější charlotte. Hodí se pro ni kyselé ovoce s hustou dužinou (můžete vzít i trochu nezralé). Těsto na takový koláč se obvykle připravuje z 2-5 rozšlehaných vajec, 1 polévková lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. mouka. Pro nádheru se do něj přidává prášek do pečiva a trochu škrobu. Nezralá nakrájená jablka nejprve posypeme malým množstvím cukru a necháme 10 minut. Charlotte pečeme v troubě 20-30 minut.
Zimní metody zpracování
Rasně zrající jablka se tedy obvykle konzumují čerstvá. Pro zavařování se nejčastěji používají plody podzimních odrůd. Pro skladování bez zpracování je ve většině případů položena některá pozdní nebo raná zimní odrůda jablek. Na chladném místě mohou takové plody ležet do dubna až května příštího roku.
Pokud je však zahrada například nová a rostou v ní pouze letní odrůdy jabloní,Z jejich plodů lze samozřejmě udělat i přípravy na zimu. Například velmi chutný džem z raných odrůd jablek se připravuje podle tohoto receptu:
- Zralé ovoce by se mělo omýt, odstranit jádro a nakrájet na plátky.
- Takto připravená jablka zasypte cukrem a trochou kyseliny citrónové.
Ovoce by se mělo vařit asi dvě hodiny. Na 1 kg jablek vezměte 2 kg cukru a 1 lžičku. kyselina citronová. Zatímco se marmeláda vaří na sporáku, musíte si na ni připravit sklenice (0,5-1 l). Měly by být důkladně omyty a vysušeny. Hotová vychladlá marmeláda se vloží do sklenic a přikryje se nylonovými víčky.
Výborný kompot na zimu je také něco, na co se dají použít raná jablka. Odrůdy s kyselým masem jsou pro tento účel skvělé.
Při přípravě kompotu z takového ovoce se musíte ujistit, že se nerozvaří. Koneckonců, dužina jablek raných odrůd ve většině případů není příliš hustá. Z takového ovoce připravte zimní kompot takto:
- Jablka se umyjí, zbaví jádřinců a nakrájí na poloviny.
- Připravené ovoce se vloží do mírně osolené nebo okyselené studené vody na 20–30 minut (nelze uchovávat déle).
- Třílitrové sklenice jsou důkladně umyté a opařené.
- Dejte do nich jablka a nalijte dovnitř horký tekutý sirup (250-300 g cukru na 1 litr vody).
- Uchovávejte sirup v nádobě po dobu 5-7 minut a nalijte jej zpět do pánve.
- Přineste to zpětpovařte a znovu nalijte do sklenice.
- Hotový kompot se sroluje kovovým víčkem.
Sklenici horkého kompotu, aby se později neotevřela, je třeba odložit víko na teplé místo, zabalené do silné přikrývky. V této podobě by měl kompot vychladnout na pokojovou teplotu. Dále je třeba jej uložit do spíže nebo sklepa.
Závěr
Podrobně jsme tedy prozkoumali, jaké odrůdy raných jablek existují (s názvem a fotkou). Jak vidíte, letní odrůdy této plodiny se vyznačují dobrými výnosy a jednoduše vynikající chutí ovoce. Ten lze použít pro potraviny čerstvé i konzervované. Tato jablka jsou také skvělá na pečení.
