Čínská ředkev je dvouletá nebo jednoletá rostlina. Tato kořenová zelenina patří do čeledi zelí. Nejaktivněji se pěstuje v Japonsku, Koreji a Číně. U nás na Dálném východě dobře roste čínská ředkev.
Nejběžnější odrůdy jsou Red Radish (malinové kuličky) a Lobo (sloní kel).
Vzhled zeleniny
Tvar „těla“závisí na odrůdě. Je kulatý, vřetenovitý a protáhlý (oválný). Barva kořenové plodiny může být bílá, zelená, žlutá, červená a fialová. Také někdy dochází k míchání barev a pak má zelenina dvojitou a někdy trojitou barvu (žlutozelenou, fialovobílou a tak dále). Dužnina má také různé barvy a přechodové odstíny. Obvykle jeho barva závisí na barvě slupky a může být buď sytější, nebo světlejší. Čínská ředkev váží od 250 gramů do 1 kilogramu.
V zásadě se rostlina pěstuje 2 roky. V prvním roce se tvoří listy (obvykle jejich počet nepřesahuje 16 kusů) a kořenová plodina. Má malou hmotnost (ne více než 300 gramů). Druhým rokem začíná ředkev kvést a dozrávatsemena. Kořenová plodina zvětšuje velikost a hmotnost.
Chuť
Tyto odrůdy ředkviček neobsahují tolik oleje jako ty ruské. Díky tomu nemá pikantní pachuť a hořkost. Obsahují mnoho minerálních látek a jsou bohaté na vitamíny, dále různé enzymy, vlákninu a éterické oleje. Díky tomu mají křehkou a šťavnatou dužinu.
Na fotografii je čínská ředkev Lobo neboli sloní kel.
Rostoucí
Zpravidla se pěstuje na polích po sklizni okurek, rajčat, luštěnin a brambor. Nedoporučuje se vysazovat zeleninu po jiných zástupcích druhu zelí. Pokud se to nebere v úvahu, pak může být čínská ředkev postižena paličníkem a dalšími chorobami charakteristickými pro tento druh. Může být také pěstován po česneku, cibuli a jiných raných plodinách.
Před setím je nutné připravit půdu odlišně. K tomu můžete použít minerální hnojiva a v případě potřeby organická hnojiva, s výjimkou hnoje. Čínská ředkev Loba při použití praská, špatně se skladuje a hnije, navíc ztrácí chuť a často onemocní. Nejvhodnější „bio“je humus. Můžete také použít dřevěný popel.
Výsev ředkvičky je nejlepší provádět ve 2. polovině července. Pokud byla čínská ředkev vysazena v 1. polovině měsíce, existuje možnost přemnožení okopanin, což povede ke snížení prodejnosti. Pokud je v pěstitelské oblasti vhodné počasí, roste až do listopadu.
Tyto odrůdy dobře snášejí chladné počasí, začínají vzcházet při teplotě 2-4 stupně Celsia nad 0. Při mrazech až -5 stupňů nemrznou a neuhynou.
Ředkvičku je třeba zalévat hojně a pravidelně, aby poskytla dobrou úrodu.
Zajímavý fakt: pokud zasadíte čínskou ředkev v posledních dnech července nebo začátkem srpna, množství úrody se výrazně sníží, ale zlepší se prodejnost a konzervace.
Na fotografii je červená čínská ředkev nebo malinová kulička.
Užitečné vlastnosti
Čínská červená ředkev a Lobo se používají k odstranění škodlivých látek z těla ak léčbě některých nemocí. Mohou zabránit tukové degeneraci a dalším onemocněním jater. Mají také močopudné vlastnosti, proto se používají k čištění ledvinového systému od usazenin tvořených pískem a drobnými kamínky. Je vhodný pro prevenci urolitiázy.
Tip: Pokud neustále jíte saláty obsahující tyto odrůdy, vaše chuť k jídlu se zvyšuje. To zvyšuje produkci žaludeční šťávy a urychluje trávení potravy.
Dřeň obsahuje složky s uklidňujícím a analgetickým účinkem. Proto se používá při zánětech nervů, bolesti svalů a ischias.
Čerstvá kořenová zeleninová šťáva se široce používá k prevenci nachlazení a onemocnění gastrointestinálního traktu.
Kdo by neměl jíst ředkvičky?
Lékaři nedoporučují jíst tyto odrůdy ředkviček těhotným ženám akojící ženy. Některé složky zeleniny se v těle hromadí a při jejich nadbytku se může děloha dostat do tonusu. To je při nošení dítěte nepřijatelné, protože to může vyvolat předčasné ukončení těhotenství a předčasný porod. Červená ředkev může způsobit alergie u matky a dítěte, protože její složky mohou přecházet do mateřského mléka.
Ředkvička je také kontraindikována u lidí, kteří mají srdeční onemocnění, vředy, gastritidu, enterokolitidu a další onemocnění gastrointestinálního traktu.
Tyto odrůdy ředkviček jsou při vaření velmi oblíbené.
Použití při vaření
Existuje velké množství jídel, která používají tyto druhy ředkviček. Používají se především při výrobě různých salátů, méně často se používají při přípravě polévek, masitých pokrmů a příloh.
Kořenová zelenina pomáhá dodat pokrmům mimořádnou chuť a vůni. Při tepelné úpravě se chuť zeleniny nemění. Mohou být dušené, vařené, smažené a dušené.
Červená ředkev a Lobo jsou velmi šťavnaté a chutné odrůdy. Jejich barvy jsou rozmanité, díky čemuž vypadají neobvykle. Při vaření jsou hojně využívány díky své chuti. Nemají hořkost a štiplavost, takže mají jemnou chuť. Používají se také k léčbě a prevenci mnoha nemocí. Někteří lidé by je však jíst neměli.
