Málokdo si odepře voňavý šálek kávy. Každý alespoň jednou v životě vyzkoušel tento nápoj. Výběr možnosti vaření zasáhne představivost i toho nejnáročnějšího labužníka, protože kávu lze připravit v turka nebo po pokroku přejít na plně automatizovaný proces - sklenici nebo šálek nápoje z kávovaru.
Jak ukazují statistiky, oblíbené jsou především kávovary na rohovník, na druhém místě jsou překapávače. Jaká jsou tato zařízení, jaké mají výhody a nakonec, jaké jsou rozdíly mezi kávovarem na překapávanou kávu a karobovým - pojďme na to společně.
Klasifikace kávovarů
Hlavní rozdíly jsou ve vnitřní struktuře a schématu přípravy nápoje. V závislosti na tom se rozlišují následující možnosti přizpůsobenívaření kávy.
turecký kávovar nebo elektrický turek
Navenek se podobá tradičnímu modelu určenému pro přípravu nápoje na plynovém sporáku. Tato verze zařízení se připojuje k síti jako rychlovarná konvice a k doplňkové výbavě patří snímač teploty a objemu.
Překapávač na kávu
Voda nalitá do ohřívací přihrádky se přivede k bodu varu, přemění se na páru a po odpaření do horní části spotřebiče vstupuje do přihrádky s mletou kávou. Zde se vodní pára ochladí, kondenzuje a ukládá se na kávový produkt. Během procesu teplota kapaliny neklesne pod 90o, což umožňuje zrnům plně odhalit svou chuť. Voda, která prošla vrstvou rozemletých zrn, se jimi nasytí a pomalu po kapkách se plní průhledná nádoba – konvička na kávu. Pro správnou funkci tohoto kávovaru je nutný speciální filtr, který je nutné systematicky vyměňovat.
Gejzírový kávovar
Tato modifikace se skládá ze tří oddílů umístěných nad sebou. Ve spodní části konstrukce je nádrž na vodu, nahoře je přihrádka na kávovou hmotu a úplně nahoře je průhledná konvička na hotový nápoj. Voda ohřátá elektrickou spirálou stoupá vzhůru, prochází nálevkou s náplní kávy a následně je pod tlakem vytlačována sytá pára do horní vyjímatelné nádržky, ze které se hotová káva nalévá do šálků.
Kávovar
Skrze principakce a typ připraveného nápoje se nazýval espresso a byl vynalezen v jižní Evropě. Metodika vaření spočívá v průchodu vody ohřáté na 90o a pod tlakem páry (9-10 barů) přes kužel s pevně zabalenou kávovou tabletou, během kterého je tekutina nasycena chutí a aroma.
Je to tedy překapávač nebo kávovar? Pojďme na to společně.
Překapávací kávovar („Americano“)
První taková zařízení se objevila před 200 lety a dnes, po náročném procesu evoluce, se ukázalo, že je to spolehlivé a bezproblémové zařízení na přípravu kávy, tak slavné, že o něm každý ví. Celosvětová popularita kávovarů na překapávanou kávu přišla díky snadnému ovládání a relativně nízkým nákladům.
Jednoduché zařízení se snadným ovládáním. Kávovar na překapávanou kávu funguje podle zjednodušeného algoritmu ve srovnání s gejzírem:
- Do nádrže se nalévá voda.
- Vložte mletou kávu v poměru 2 lžičky. na 100 ml vody.
- Zapněte přístroj a počkejte, až bude nápoj připraven.
Funkce kávovaru na překapávanou kávu
Kávovar překapávaného i karobového typu je vhodný pro přípravu lahodného nápoje - kávy. Oproti druhému však překapávače umožňují připravit větší objem nápoje než karobové kávovary určené na 1 porci. Vlastnosti položky:
- Objem skleněné baňky, do které se nalévá studená voda, je 1 litr.
- Kónickýfiltr pro plnění mleté zrnkové kávy, do které speciální trubicí proudí ohřátá voda.
- Káva se vaří ve filtru a poté kape do konvice na kávu.
- Automatické přepnutí do režimu teplé kávy.
Při zmínce o rozdílu mezi kávovarem na překapávanou kávu a kávovarem na rohovník stojí za zmínku, že:
- První jsou mnohem levnější a jsou vybaveny plastovými filtry, které lze znovu použít po každém praní. Jeden takový filtr při pečlivém používání plně ospravedlňuje naděje a umožňuje vám omezit se na jeden spotřební materiál po celou dobu životnosti, což nelze říci o papírovém filtru, který je třeba po každém použití vyměnit. Kromě těchto možností si můžete vybrat také spolehlivý ocelový filtr, i když takové potěšení je mnohem dražší než alternativní možnosti.
- Přítomnost funkce nastavení síly nápoje vám umožňuje vybrat nejlepší možnost vaření. Díky rychlému průchodu páry kávovou pastou není výsledkem silný, ale aromatický nápoj.
- Skleněné konvice na kávu jsou běžnější a pohodlnější než jiné. Mezi nevýhody skleněné konvice na kávu patří křehkost. Kov - nárazuvzdorný a odolný. Termoska na kávu udrží déle teplo uvařené kávy.
- Modely s odkapáváním jsou vybaveny další funkcí zastavení odkapávání, která vám umožní vytáhnout konvici až na 2 minuty a nalít kávu do šálku bez ztráty cenných kapek.
- Některé modely jsou pro úsporu vybaveny funkcí automatického vypnutízdroje a uvedení jednotky do režimu vytápění.
Výhody a nevýhody kávovarů na překapávanou kávu
V jednoduché tabulce níže jsou uvedeny všechny výhody a nevýhody tohoto typu zařízení. Na základě toho můžeme říci, že kladné vlastnosti převažují nad některými nedostatky.
| Dignity | Vady |
| Jednoduché rozhraní | Jeden druh kávy |
| Snadné použití | Průměrná kvalita nápoje i při vysoké síle |
| Stabilní kvalita nápojů | Dodatečné náklady kvůli systematickému čištění a nákupu náhradních filtrů |
| Funkčnost | |
| Demokratická cenová politika (v rozmezí od 1900 do 2300 rublů) | |
| Sortiment tvarů, velikostí a objemů |
Kávovar (espresso kávovar)
Hlavní rozdíl mezi překapávanými a karobovými kávovary spočívá ve způsobu přípravy nápoje a jeho síle. Posledně jmenované jsou vhodné pro přípravu silného espressa a nápojů na jeho bázi.
Název „karob“dostal stroj kvůli takzvanému filtru, do kterého se nakládá mletá káva. Navenek připomíná naběračku s malou naběračkou a dlouhou rukojetí. Do takového filtru je umístěno velmi málo kávy,pouze 7-12 gramů, ale to nemá vliv na kvalitu a sílu nápoje. Kompletní sada profesionálních kávovarů obsahuje minimálně dva filtry, které přímo určují možnost přípravy více šálků kávy najednou a pro domácí použití je vhodná i varianta s jedním klaksonem.
Rozhkovy kávovary jsou parní a pumpové, navenek podobné, ale konstrukčně zcela odlišné. První ohřívají vodu ve speciálním bojleru a přivádějí ji téměř k varu, načež kapalinu propustí filtrem s kávou. Ty fungují na principu tekoucí vody pod vysokým tlakem, což umožňuje, aby se do filtru dostala horká, ale ne vroucí voda. Toto schéma poskytuje optimální podmínky pro vysoce kvalitní extrakci a zachování aromatického složení kávy. To je to, co poskytuje tak trvalé aroma kávy (ve srovnání s překapávanou) z kávovaru na rohovník.
Na základě čerpacích zařízení se vyrábí řada funkčních modelů profesionálních strojů s automatizovaným systémem a desítkami funkcí a režimů.
Jednoduché (domácí) modely karobových kávovarů přitom nejsou příliš sofistikované v péči. Obsluha je snadná, hlavní věcí je naučit se správně pěchovat kávu do kornoutu.
Jaký je rozdíl mezi kávovarem na rohovník a kávovarem na překapávanou kávu
Tato verze kávovaru se snadno ovládá a stojí. Příprava nápoje v takovém kávovaru zabere jen pár minut. Princip činnosti spočívá v průchodu páry přes filtr s rozemletými zrnyspeciální roh.
Pro mnohé je obtížné vybrat: překapávač nebo kávovar na rohovník. Vezměte prosím na vědomí, že funkce zařízení typu rohovník zahrnují:
- Materiál pro výrobu rohů: plast nebo kov. První jsou levnější, druhé dražší, ale také jsou preferovány při výběru zejména profesionálních baristů, protože mají dlouhou životnost a jsou praktičtější.
- Výkon zařízení je 1000-1700 W při optimálním tlaku pro klakson 9 bar, pro čerpadlo - 15 bar.
- Schopnost ohřát vodu na teplotu 95o. Je důležité, aby tato úroveň nebyla překročena, jinak příliš vysoká teplota poškodí zařízení.
Některé z funkcí
Některé z těchto vlastností zahrnují:
- Instalovaný doplněk ve formě cappuccinatore, který umožňuje některým modelům kávovarů připravit nápoj s mléčnou pěnou.
- Pod káva. Na trhu si vždy můžete koupit balenou mletou kávu. Pomocí lusku nemusíte pokaždé měřit počet mletých zrn, abyste naplnili stroj. Použití pod je pohodlné, protože vás zbaví neustálého mytí a čištění, ale není ekonomické.
- Dalším rozdílem mezi kávovary na rohovník a překapávači je přidání ochranného ventilu, který je navržen tak, aby uvolnil přebytečný tlak páry.
- Přítomnost indikátorů, které nejsou vůbec povinné, ale umožňují předcházet běžným poruchám v důsledku nedostatečné hladiny vody nebo nadměrné teploty.
- Druhá pumpa, která na rozdíl od jiných modelů umožňuje připravit dva šálky kávy najednou.
Různé strany karobových kávovarů
Seznamte se s hlavními výhodami a některými negativními vlastnostmi karobových kávovarů, abyste se mohli správně rozhodnout mezi překapávačem a karobovým kávovarem.
| Dignity | Vady |
| Vysoce kvalitní vařená káva | Vysoká cena, zejména u modelů čerpadel |
| Rychlé vaření (1 šálek trvá 30–120 sekund) | Nemotorné |
| Různé recepty | Vyžaduje dovednost |
| Široká škála tvarů, velikostí, odrůd | Potřebuje důkladnou a pravidelnou údržbu |
| Široké doplňkové funkce |
Nyní můžete na základě výše uvedených informací sami určit, který kávovar je lepší: rohovník nebo překapávač. Odborníci doporučují překapávanou na doma, karob na profesionální aktivity, ale konečná volba je na vás, zvláště pokud jste opravdoví znalci kávy.
