Ivan-chai, nebo jak se mu také říká Koporye čaj, byl zcela nezaslouženě zapomenut. Ale tento nápoj má celou historii, která je nerozlučně spojena s ruským lidem. Čaj Koporye vděčí za svůj hlavní název vesnici Koporye, která se nachází nedaleko Petrohradu. Tam byla sklizena většina tohoto původně ruského nápoje. Nyní se to zdá nemyslitelné, ale v 17. století bylo Rusko největším světovým vývozcem čaje. Ivan-čaj se pil po celé Evropě, kde se mu říkalo ruský, a naši námořníci si s sebou vždy brali nějaký léčivý nápoj.
Dnes vzdáme hold tomuto nádhernému čaji a povíme si o tom, kdy sbírat ohnivý čaj a jak si ho můžete vyrobit sami. Nebuďte líní a připravte si tento úžasný nápoj na zimu. Od prvního doušku ucítíte vůni slunečných luk a vychutnáte si lahodně jemný květinový dotek.
Kdy sbírat Ivan čaj
Není divu, že existuje celá vědabyliny, které se říká bylinná medicína. Učí nás, jak s rostlinami zacházet, jak je vařit a v jakém poměru. I ta nejužitečnější bylinka totiž může při nesprávném použití a skladování ztratit všechny své vlastnosti. Čaj Koporye není výjimkou. Rolníci v mládí věděli, kdy sbírat vrbový čaj, protože to stojí trochu pepře a nápoj ztratí všechny své chuťové vlastnosti. Místo voňavého aroma vám v šálku bude plavat čerstvě vyrobené seno. Kdy tedy Ivan čaj sbírat? Jakmile rostlina začne kvést. Vždyť právě tehdy v sobě listy a květy akumulují životní energii. Uprostřed rostliny je nutné trhat i listy bez děr a dbát na to, aby nebyla nemocná. Čaj se vyrábí nejen z listů, ale také z květů.
Způsob přípravy Ivan čaje
Po sklizni listů a květů musí projít procesem fermentace. Existuje několik technik fermentace a sušení čaje, ale my se budeme zabývat pouze jednou z nich. Listy je tedy třeba umýt a nakrájet, vložit do pánve. Musíte řezat ne příliš velké, aby rostlina mohla dát šťávu. Optimální velikost je list rozřezaný na čtyři části. Poté je třeba je v hrnci důkladně prohnět rukama. Zpočátku se to může zdát jako pracný úkol, ale vaše ruce si brzy zvyknou. V noci přineste pánev do domu a nechte ji pod tlakem při pokojové teplotě. Když listy projdou procesem fermentace, všimnete si, že všechny změnily barvu a ztmavly. Dále potřebujísuchý. Samozřejmě to dělali rolníci v ruských pecích. Moderní trouby samozřejmě nejsou zdaleka ideální, ale můžete je použít. Listy rozprostřete na plech ve vrstvě 1,5 cm a sušte při teplotě 100 stupňů. Další způsob sušení: fermentované listy vložte do litinové pánve a vařte je na velmi mírném ohni asi 40 minut. A pak za stálého míchání a zvyšování tepla na střední, podléhající procesu sušení. Je velmi vhodné sušit Ivan čaj v zařízení, jako je sušička. Teplota v něm nepřesahuje 50 stupňů, což přispívá k zachování všech prospěšných vlastností léčivého nápoje. Podobným způsobem se připravují květy Ivan-čaj.
Ivan-čaj: léčba
Na rozdíl od černých odrůd ruský čaj neobsahuje kofein, což znamená, že nevzrušuje nervový systém. Nápoj z fireweed také čistí krev, je protinádorovým a protizánětlivým prostředkem a normalizuje krevní tlak.
Ivan čaj: vlastnosti a kontraindikace
Tato rostlina je jednou z nejlepších medonosných rostlin, obsahuje třísloviny, bohaté na vitamín C, sodík, hořčík, vápník, lithium a lehce stravitelné bílkoviny.
Opatrně by ho měly pít těhotné ženy, stejně jako lidé s přecitlivělostí. Individuální intolerance k rostlině je možná, ačkoli u ohnivce nebyly žádné zjevné kontraindikace a vedlejší účinky.
