Dnes si povíme o pěstování bazalky – úžasně voňavé bylince s velmi kořeněnou chutí. Vyrábí se z něj omáčky, saláty, pizza a další pokrmy. V tomto článku se dozvíte, jak a kdy zasadit bazalku na sazenice a jak pokračovat v další péči o rostlinu. Navíc pro ty, kteří nemají letní chatu, je možné pěstovat bazalku přímo doma. Podělíme se o tipy na pěstování bazalky na parapetu, abyste vytvořili pikantní zahradu, která potěší nejen lahodnou, ale také krásnou zelení. A začněme popisem a odrůdami jeho odrůd.
Obecné informace o bazilice
Lidé věděli o bazilice před více než 5000 lety. Kromě toho se používal jak při vaření, tak pro léčebné účely. Za rodiště této zeleně je považována Afrika, která se na území naší země dostala v osmnáctém století. V těchto letech byla obzvláště populární kosmetika na bázi bazalky - tonika, masky a krémy.
Bazalka je jednoletá rostlina s podlouhlými listy ve tvaruřapíky. Výška keře dosahuje 50-70 centimetrů. Kořenový systém bazalky se větví a nachází se dostatečně blízko k povrchu země. Listy a stonky rostliny jsou pokryty jemnými chloupky a v období květu je bazalka pokryta drobnými světle růžovými květy. Plody jsou tmavá semena podobná malým oříškům, která zůstávají životaschopná po dobu 5-6 let.
Klasifikace odrůd
Ve vaší oblasti existuje mnoho odrůd bazalky, které jsou vhodné pro pěstování. Hlavní rozdělení bazalky se vyrábí na zelené listy a fialové odrůdy zelených. První zahrnuje takové odrůdy, jako je italský, širokolistý a Evenol. Následující odrůdy bazalky mají fialové listy: obyčejná, Jerevanská, Tmavý opál, Tulasi a Osmin.
Bazalka se také klasifikuje podle příchutí:
- Karafiát. Patří mezi ně Darkie, Stella, Perfection, Dark Night, Clove Scent a Red Ruby.
- Hřebíček-pepř. Odrůdy Marquis, Fantazer a Basilisk mají podobnou vůni.
- Kafrová bazalka, Aramis, Orion, Orientální magie, Ruby a Compatto mají peprnou vůni.
- Citron. Příjemný tón citronu ve vůni je přítomen v Moskovsky Bogatyr, Novinka, Iskra a Citronová bazalka.
- Karamel. Takové originální aroma mají odrůdy Favorite, Caramel a Red Ruby Nem Zaden.
- Odrůda bazalky Tempter byla speciálně vyšlechtěna pro výrobu marinád. Velké listy se používají čerstvé i sušené.
- Anýz. Takový zápach mít takovýstejnojmenné odrůdy jako Anýz Gourmet, Anýzový Delight a Anýzový aperitiv.
- Bazalka sametová je známá svým mentolovým aroma. Výška takového keře dosahuje 30 centimetrů, s délkou listů asi 8 centimetrů.
- Vanilka. Odrůda Vanilla Flavor se pro svou originální kořenitou chuť používá k přípravě cukrářských výrobků. Keř je nenáročný na péči, zejména v podmínkách domácího pěstování.
Hlavní rysy setí
Pěstování bazalky ze semínek lze provést dvěma způsoby:
- předseťové sazenice,
- jednostupňové přistání na otevřeném prostranství.
Pomocí prvního způsobu získáte nejen voňavou zeleň, ale také stihnete nasbírat semínka před začátkem podzimu – to znamená, že bazalku bude možné zasít příští rok. Pokud se rozhodnete pro snazší způsob pěstování bazalky venku, připravíte se o možnost sklízet semena před příchodem chladného počasí. Samozřejmě máte právo si sami zvolit způsob přistání. Následující části článku budou hovořit o preferované (sazenicové) metodě, jak a kdy zasadit bazalku pro sazenice a jak se o tuto rostlinu starat. Tento proces je středně obtížný, ale je odměněn voňavou zelení.
Kdy zasít bazalku a jak se starat o sazenice?
Výsev sazenic bazalky se provádí 60-70 dní před přesazením do otevřené půdy, to znamená nejpozději koncem března - začátkem dubna. Dva měsíce stačírůst a nezbytný vývoj rostliny připravené k transplantaci. Pěstování bazalky ze semen se provádí v krabicích se směsí půdy sestávající ze stejných dílů humusu, rašeliny a zahradní zeminy. Kromě toho je důležité kvalitativně oplodnit půdu pro výsadbu semen. K tomu se používá vrchní obvaz z superfosfátového hnojiva, močoviny, síranu draselného a chloridu draselného, zředěných ve vodě. Před výsadbou bazalky je půda posypána touto kompozicí a zahřátá na teplotu 22-24 ° C. Semena se vysévají na povrch půdy bez prohloubení, poté se posypou tenkou vrstvou země, zalijí se a pokryjí fólií nebo sklem. Krabice se sazenicemi je odeslána na teplé místo.
Při pěstování bazalky je třeba si uvědomit, že mluvíme o vlhku a teplomilné rostlině. Proto, když se objeví i pár výhonků, krabice se sazenicemi se okamžitě přesune na dobře osvětlené místo. První výhonky se objeví do týdne po výsadbě. Současně, aby se vytvořily pohodlné podmínky pro pěstování bazalky, je důležité nejen udržovat neustále teplou vnitřní teplotu, ale také organizovat pravidelné, ale mírné zavlažování. Nadměrná vlhkost škodí mladým rostlinám - začíná se rozvíjet onemocnění "černé nohy". Vyrovnat se s tím pomůže roztok síranu měďnatého, připravený z jednoho litru usazené teplé vody a lžičky drogy. Je také důležité pravidelně obracet krabice se sazenicemi - to zajistí rovnoměrný růst sazenic a zabrání vychýlení klíčků.
Přesazování sazenic do země
Bazalka miluje tu nejvýživnější a nejúrodnější půdu. Použití půdy s vysokým obsahem písku může vést k tenkým stonkům a špatnému vývoji listů. Proto je před přesazováním sazenic důležité štědře pohnojit půdu rašelinou a kompostem, které lze mimochodem nahradit humusem. Za zmínku také stojí, že pěstování tohoto koření by mělo být prováděno v teplé půdě, a proto lze proces transplantace zahájit pouze od okamžiku, kdy se země dobře zahřeje a noční mrazy ustanou. Když víte, kdy zasít bazalku, určitě připravíte sazenice včas a nebudou žádné problémy s načasováním transplantace.
V zásadě se rostlina přemístí do otevřeného terénu v červnu. Odkládání tohoto procesu na červenec je iracionální, protože tento měsíc je nejčastěji charakterizován příliš horkým počasím. Sazenice se vysazují do předem připravených jam, ve vzdálenosti alespoň 20 centimetrů. Vzdálenost mezi řadami bazalky by měla být asi 30 centimetrů. Tento způsob výsadby umožňuje rostlině volně se rozvíjet a dobře větrat. V tomto okamžiku není nutné další hnojení půdy, ale stojí za to ji zhutnit a trochu zalévat. Na prvních pár týdnů pěstování bazalky je vhodné ji zakrýt zahradní fólií – to ochrání zeleň před teplotními změnami a pomůže jí lépe zakořenit.
Výsadba na otevřené půdě bez fáze sazenice
Tento způsob pěstování bazalky je vhodnější pro jižní oblasti s teplým klimatem. Výsev semen na otevřeném terénu se provádí v druhé polovině dubna. Pro obyvatele středních zeměpisných šířek se tyto termíny posouvají na květen, súplná absence nočních mrazů. Před výsadbou se semena namočí do teplé vody a poté se zasadí do připravené půdy do hloubky asi centimetr. Vzdálenost mezi výsadbami je dodržována stejně jako u sazenicové metody - nejméně 20 centimetrů. První zaštípnutí se provádí, když stonky bazalky dosáhnou výšky dvaceti centimetrů. Péče o rostliny v budoucnu je naprosto stejná pro oba způsoby výsadby.
Zavlažování, kypření a hnojení
V této části se dozvíte, jak zalévat bazalku a jak pečovat o půdu při jejím pěstování. Vlhkost půdy přímo závisí na povětrnostních podmínkách - čím teplejší vzduch, tím častěji je nutné zavlažovat. Nemusíte však rostlinu přeplňovat a nedovolit, aby půda alespoň trochu vyschla. Příliš častá zálivka způsobí stagnaci vody u kořenů a hnilobu. Protože je bazalka teplomilná rostlina, měla by se zalévat oddělenou teplou vodou.
Pro lepší pronikání vlhkosti a čerstvého vzduchu ke kořenům je půda před zálivkou mírně prokypřena. Je velmi důležité okamžitě odstranit plevelnou rostlinu. Narušují správný vývoj zelených keřů a také odebírají většinu živin z půdy.
Každé 3-4 týdny po přesazení by měla být bazalka krmena dusíkatými hnojivy, která přispívají k lepšímu růstu zeleně. Nejčastěji se nitrofoska používá v koncentraci 2 polévkové lžíce na 12 litrů teplé vody. Každý keř obvykle spotřebuje asi 3 litry takového roztoku.
Funkce sklizně
S řezáním listů můžete začít od poloviny léta a pokračovat až do podzimu. Navíc odstraněním mladých výhonků spolu s pupeny zajistíte bazalce lepší růst listů, což znamená vyšší výnos. Chcete-li sbírat semena, která se vyrábí nejdříve v září, nespěchejte s vykopáváním keřů, i když vyschnou. Při nedostatečném vyzrávání semen se vám nepodaří získat sazenice a sklidit v příštím roce. Ano, a pěstování bazalky na místě je užitečné pro jiné plodiny. Vůně listů této rostliny přitahuje mnoho hmyzu, který opyluje plodiny, které kvetou ve stejnou dobu. Esenciální oleje také odpuzují různé škůdce, a proto dlouhý pobyt rostliny v půdě jen prospěje.
Sklízení bazalky po celý rok
Bazalka má příjemnou kořenitou vůni, nejen čerstvá, ale i sušená. Bazalku můžete sušit venku, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. Sklízet můžete jak lístky bazalky, tak celé trsy. Druhá metoda je výhodnější, protože vám umožňuje co nejvíce zachovat aroma rostliny. Shromážděné zelené se umyjí, vysuší na ručníku a pošlou k dalšímu sušení. V případě mikrovlnné trouby stačí tři minuty. V troubě bazalka uschne za 2-3 hodiny. Sušené bylinky se skladují v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách.
Bazalku lze navíc zamrazit. Zmrazení se podrobí celým listům zeleně, které se předtím opaří vroucí vodou a suší se na ručníku. Pohodlný způsob skladovánítaké zalití nasekanou bazalkou olivovým olejem. Za tímto účelem se zelení umístí do forem na zmrazení ledu, nalije se olejem a zmrazí. Takové polotovary dodají pokrmu při smažení pikantní chuť.
Bazalka doma
Pro ty, kteří bydlí v bytě a nemají letní chatu, ale opravdu si chtějí koření pěstovat doma, existuje skvělé řešení – pěstování bazalky v květináči. Tento proces je docela obtížný a velmi příjemný. Tato část vám ukáže, jak zasadit bazalku přímo u vás doma a užít si domácí bylinky, nikoli bylinky kupované v obchodě.
Půda pro výsadbu by měla být lehká, kyprá a s dobrou drenáží. Důležitým rysem přípravy půdy je její kalcinace v peci po dobu alespoň jedné hodiny. Tímto postupem zabráníte vzniku a rozvoji škůdců a chorob. Můžete použít jak zakoupenou půdu, tak půdní směs shromážděnou nezávisle. V obou případech je zapotřebí další hnojivo s minerálními doplňky. Nádoba na pěstování bazalky by měla být hluboká asi 30 centimetrů. Truhlík by měl být podlouhlý, aby měla rostlina dostatek prostoru. Transplantace do trvalého květináče se provádí poté, co se na klíčku objeví 2-3 listy.
Na dno nádrže se nasype dvoucentimetrová vrstva drenáže, na kterou se umístí vrstva hnojené zeminy. Země je dobře navlhčena, poté se předem připravená semena zasadí do hloubky asi centimetr. Přistání jsou pokryty filmem nebo sklem a umístěny na teplé místo. Výcviksemena pro výsadbu spočívá v jejich namočení na jeden den ve stimulujícím roztoku. Poté se semena na 2-3 hodiny umístí do roztoku manganu pro dezinfekci, vysuší papírovou utěrkou a pošlou na zem.
Podmínky pro klíčení a péči
Teplota vzduchu v místnosti od +20 °С do +25 °С je optimální pro pohodlný vývoj klíčků. Během pěstování sazenic se film pravidelně odstraňuje pro větrání a postřik vodou. Aktivní zalévání sazenic není nutné, do deseti dnů po výsadbě se objeví první výhonky. Když dosáhnou výšky 5-7 centimetrů, přidá se do nádoby vrstva zeminy, aby se výsadba zpevnila.
Další péčí o bazalku je udržování stálé teploty vzduchu, zalévání a krmení. Teplota by neměla klesnout pod +16 ° C, při nižších rychlostech je rostlina navíc zabalena do fólie. Návrhy jsou také nepřijatelné. Na jaře a na podzim má bazilika dostatek přirozeného světla, v chladném období je potřeba další zdroj světla. Zalévání se provádí denně, ráno, teplou a usazenou vodou. V létě se přidává večerní zalévání a další postřik uprostřed dne. Půda kolem klíčků se mírně uvolní, aby kořenový systém získal kyslík. Rostlina se krmí hnojivem Agrolife každý měsíc, lžička drogy se umístí na povrch půdy. Květní stonky je vhodné seříznout ihned po vzejití - tím zajistíte bazalce nejlepší aroma a zvýšíte výnos.
První řez listů lze provést za měsíc-jeden a půl po přistání. Horní listy se odříznou tak, aby na stonku zůstaly alespoň tři další. Když se objeví tři vrstvy listů, horní část stonku je sevřena. Tento postup omezí růst výhonků do výšky, ale zvýší hustotu a nádheru keře.
Množení bazalky řízkováním
Další poměrně jednoduchý způsob, jak pěstovat bazalku, jsou řízky. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nechtějí čekat na dozrání semínek. K tomu se odřízne vrchol rostliny nebo mladý výhonek, jehož délka musí být alespoň 7 centimetrů. Stonek se ponoří do teplé vody, dokud nezaroste kořeny a není připraven k výsadbě do země. Po zasazení řízku do hrnce se zemí je nutné pokračovat v obvyklé péči. Bazalka pěstovaná tímto způsobem se chuťově a vzhledem nijak neliší od semene.
Užitečné vlastnosti voňavé zeleniny
Kromě neuvěřitelně voňavého aroma má bazalka celou řadu užitečných látek. Vysoký obsah minerálních látek, tříslovin, silic, lepidinu, saponinu, glykosidů a těkavých látek (kafr, eugenol, linalool) dělá z bazalky nepostradatelné koření v každé domácnosti. Listy této zeleně jsou bohaté na vitamíny A, PP, C, K, E a B2. Nízký obsah kalorií bazalky umožňuje její použití v dietní výživě.
Nálev a odvar ze zeleného má protikřečové, dezinfekční, hojivé a protizánětlivé vlastnosti. Bazalka se také používá při onemocněních urogenitálního systému, zejména u žen. Pro zvýšení množství se kojícím ženám často předepisuje odvarmateřské mléko. Pravidelná konzumace bazalky vám navíc pomůže vyřešit mnoho zažívacích problémů, jako je plynatost, zácpa a zažívací potíže.
Je užitečný i pro muže. Už staří Indové znali cenné složení bazalky, která pozitivně ovlivňuje potenci. Každodenní konzumace této zeleniny zlepšuje fungování vnitřních orgánů včetně reprodukčního systému, což zvyšuje plodnost a zvyšuje přitažlivost.
