Která z nás v létě nerada jí lahodné, zralé jahody! Někdo ji pěstuje na svém zahradním pozemku, někdo kupuje dovezené z jižních oblastí. Ale je tu koneckonců i jiný druh bobulí – lesní jahody. Z hlediska chuti a užitných vlastností není v žádném případě horší než zahrada!
Jahoda nebo jahoda?
Obvyklá mylná představa, že jahody a jahody jsou totéž. To platí zejména pro lesní plody – ty mezi nimi nevidí vůbec žádné rozdíly. Ve skutečnosti jsou. Botanici nazývají jahody jednodomé a jahody dvoudomé (to znamená, že mají samčí i samičí rostliny). Jahody, zejména lesní jahody, jsou poměrně malé velikosti a jejich barva není tak sytá a plná jako jahody, nejčastěji narůžovělé, ale ne červené.
Lesné jahody mají také jiná jména: půlnoc, lesní jahody, luční jahody a zelené jahody. Možná i proto bývá často zaměňována s lesními jahodami. Ve skutečnosti je docela jednoduché je rozlišit: zelené jahody (tedy divoké lesní jahody) jsou kulovité, nikoli oválné, jejich plody jsou sladší a listy jsou nadýchané, stříbřité barvy. Na fotce lesní jahody a lesní jahody ihnedje mezi nimi znatelný rozdíl.
Liší se také svým stanovištěm. Lesní jahody lze často nalézt v borových lesích. Kde rostou lesní jahody? Většinou - na travnatých stráních, okrajích lesů a pasekách, na loukách. Doba dozrávání lesních jahod je červenec-srpen. Jahody dozrávají o měsíc dříve – sklízet je lze od června.
Proč takové jméno?
Zmatky s jahodami a lesními jahodami pokračují i v jejich názvu. Předpokládá se, že v anglickém etnonymu (jahoda) je první část slova shodná se slovem stream - flow, flow. Nazvali tedy toto bobule (mimochodem, Britové mají jahody i jahody pojmenované stejně) kvůli jeho anténám, které vypadají, že „tečou“různými směry. Další možností je shoda se slovem rozsypaný (rozsypaný): vždyť jahody jsou tu a tam hojně rozházené.
Ruské slovo "jahoda" pochází z "hlízy", protože má kulatý tvar, vypadá jako koule (na rozdíl od podlouhlejších jahod). Zároveň je kupodivu obvyklé nazývat jahody … pižmové, zahradní jahody. Je tomu tak již od 18. století, protože tento druh byl oblíbenější než zelené jahody. Z tohoto důvodu se v každodenním životě objevila různá jména (včetně lesních jahod), určující, kde bobule rostou.
Výlet do historie
Jak se lidé dozvěděli o úžasné chuti této nenáročné bobule? To, že lesní jahody rostly všude od pradávna, je neoddiskutovatelný fakt. Plinius starší o tom napsal aOvidius a Virgil, zmiňují ji jako spasitelskou bobule. Slovanské země znaly lesní jahody již od středověku, ale v té době se ještě nepěstovaly jako nyní. Někteří Evropané jedli lesní jahody již v 16. století, ale „ochutnali“je až o několik století později, kdy byl jistý francouzský námořní důstojník v chilských horách tak ohromen chutí zdejších drobných bobulí, přinesl domů. Ve Francii rostlina skončila v pařížské botanické zahradě vedle další jahody - Virginie. Botanici křížili odrůdy mezi sebou - tak vznikl nový druh jahodníku, který si získal obrovskou oblibu.
Užitečné vlastnosti lesních jahod
Jahody, nejen plané, ale i jakékoli jiné druhy, mají spoustu vlastností, které blahodárně působí na lidský organismus. Za prvé, toto bobule neobsahuje absolutně žádný cholesterol a tuky! Ale kvůli mnoha dalším důvodům je považován za skutečně léčivý (o tom bude řeč níže). Jahody jsou absolutně málo kalorické, proto se doporučují lidem, kteří se řídí svou postavou. Vzhledem k přítomnosti fruktózy a glukózy v jahodách je také řazena mezi dietní potraviny. Dokonale uhasí žízeň a zlepšuje chuť k jídlu, a když jsou sušené - jako na fotografii - jsou lesní jahody diaforetikum.
Užitečné vlastnosti lesních jahod spočívají také v tom, že se kromě lékařství s úspěchem využívají i v jiných odvětvích – kosmetologii a vaření. V druhém případě jsou velmi oblíbeným jídlem jahody se smetanou.nebo mléko. Z bobulí se často vyrábějí různé omáčky, například k masu. Jahody se používají při pečení, vyrábí se z nich marmelády, džemy a džemy, vaří se kompoty a likéry. Ovoce lze také sušit a poté přidat do čaje.
Léčitel bobulí
Už za Hippokrata byly jahody široce používány jako léčivá rostlina. Za prvé dokonale posiluje imunitní systém a je také bohatý na vitamíny a minerály (draslík, železo, hořčík, vitamíny B a C a tak dále), že je lídrem mezi ostatními bobulemi. Málo! Železa je v něm ještě více než v hroznech a jablkách. Díky organickým kyselinám obsaženým v jahodách doprovází odstraňování škodlivých látek z těla. Tato bobule se doporučuje také při nemocech, jako je ateroskleróza, zažívací potíže nebo revmatismus, a také anémie. Vzhledem k tomu, že snižuje množství cukru v krvi člověka, lékaři doporučují, aby jej konzumovali pacienti s cukrovkou. Jahody obsahují také flavonoidy, látky, které mohou zpomalit růst rakovinných buněk. Mimochodem, o látkách: jsou přítomny v jahodách a těch, které jsou svým složením blízké aspirinu. A to znamená, že nádherná bobule může sloužit jako vynikající analgetikum při bolestech hlavy nebo kloubů. Ženy trpící děložním krvácením by ho také měly jíst.
Samostatně se doporučuje zařadit jahody do svého jídelníčku pro starší lidi – kvůli omlazujícím vlastnostem tohoto ovoce. Zlepšuje funkci mozku a paměť, obnovuje činnost centrálního nervového systému, kompenzuje nedostatek jódu v těle. Když už mluvíme o jódu, stojí to za tovšimněte si také, že díky velkému množství se jahody úspěšně používají při léčbě Gravesovy choroby (hypertyreóza). Bobule jsou také dobré v prevenci různých očních zánětů a infekcí.
Z jejích listů se připravují různé nálevy, které lze použít jak preventivně, tak k léčbě nachlazení či snížení tlaku. Odvar z květů pomůže při srdečních potížích.
Jahody v kosmetologii
Za prvé, bobule se používají k léčbě kožních (akné) vyrážek, protože mají schopnost zužovat póry. Maska na obličej nebo ruce se zpravidla vyrábí z jahod - rozmačkáme se a nanesou na požadovanou část těla, předem zabalené do gázy nebo obvazu. Často se do bobule přidává nějaká další složka - například tvaroh nebo citronová šťáva. Jahody a pleťové tonikum si můžete vyrobit doma – smíchejte s vodkou a nechte měsíc louhovat a poté sceďte a zřeďte vodou. S pomocí jahodové šťávy je dobré bojovat se stařeckými skvrnami a odstraňovat pihy.
Kdy je bobule zakázáno?
Nemyslete si však, že jahody mají pouze užitečné vlastnosti. Existuje řada důvodů, proč je použití tohoto ovoce pro některé lidi vysoce nežádoucí. Například alergici: koneckonců pyl se ukládá ve struktuře jahod, což způsobuje exacerbaci této nemoci. Riziko však můžete snížit, pokud bobule použijete spolu s fermentovanými mléčnými výrobky. Nemůžete jíst jahody a ti, kteří trpí žaludečními problémy.onemocnění: cirhóza jater, gastritida, vředy. Berry je přísně zakázáno při apendicitidě! Nedoporučuje se dávat dětem - to je plné výskytu dermatitidy a diatézy. Ale když je dítě již více než tři roky, můžete mu představit nádherné bobule. Těhotné a kojící ženy by měly jahody používat opatrně. Kromě toho existují lidé s individuální nesnášenlivostí různých složek obsažených v plodu.
Tajemství úložiště
Jahody je nutné skladovat v lednici, předtím roztřídit a zlikvidovat všechny poškozené nebo nahnilé ovoce. Nejlepší je uchovávat ho v uzavřené nádobě, jinak bude nasycený vlhkostí. Při pokojové teplotě, a ještě více pod vlivem slunce, se nedoporučuje skladovat bobule - může se okamžitě zhoršit. Aby jahody nestihly ztratit všechny své dobré vlastnosti, musíte je jíst maximálně dva až tři dny. Je to možné později – pouze z toho nebude žádný užitek.
Někteří dávají přednost zamrazení jahod, aby je mohli jíst v zimě. V tomto případě je nutné bobule předem důkladně opláchnout a osušit a také přidat citronovou šťávu - zachová se tak původní barva. Je důležité si uvědomit, že mražené celé jahody si uchovávají své nutriční vlastnosti hůře než jahody nakrájené.
Lesní jahody tedy nejsou jen lahodnou pochoutkou a pastvou pro oči. Je to také celá zásobárna užitných vlastností, takže je tu lesní jahoda!
