Daikon je nejbližší příbuzný ředkvičky a je její odrůdou. Mezi lidmi se proslavil jako bílá ředkev, čínská nebo japonská ředkev. V překladu z japonštiny zní slovo „daikon“jako „velký kořen“.
Kořenová plodina daikon je mnohem větší než u ředkve, na kterou jsme zvyklí, obsahuje výrazně méně hořkosti a je také vynikající ve svých chuťových vlastnostech. Jeho výnos je velmi vysoký, a proto v Japonsku jeho výsadby zaujímají první místo mezi ostatními zeleninovými plodinami. U nás se bohužel ještě nerozšířil.
Vlastnosti Daikon
Daikon je velmi cenná potravinářská, léčivá a dietní rostlina. Kořenové plodiny dobře vydrží několik měsíců. Doba skladování závisí na druhu zeleniny a podmínkách. Kořenová zelenina má křehkou, šťavnatou, pevnou bílou dužinu a postrádá ostrou a hořkou chuť ředkvičky, kterou vytváří vysoký obsah hořčičných silic, které stimulují srdce.
Kořenová plodina dobře „čistí“ledviny a játra, rozpouští kameny. Má schopnost potlačovat škodlivou mikroflóru střev a žaludku,obsahuje velké množství vápenatých a draselných solí, vitamín C, glykosidy, fytoncidy a řadu dalších látek, které určují léčivé vlastnosti rostliny. Cukr v něm obsažený je ve formě fruktózy a přítomnost velkého množství pektinu umožňuje jeho použití ve stravě lidí s cukrovkou.
Daikon pěstující plodina
Stejně jako kořeny ředkviček a ředkviček se i daikon tvoří, jen když je den krátký. S dlouhým dnem dochází k rychlému přechodu ke kvetení rostliny bez vytvoření kořene. Z tohoto důvodu by ti, kteří chtějí daikon pěstovat na svém místě, měli začít pěstovat brzy na jaře ve skleníku nebo vysévat přímo do země v druhé polovině léta (červenec). Kultura se cítí dobře pouze na půdách, které mají lehké složení - písčitá hlína nebo dobře odvodněná rašeliniště.
Technologie pěstování je docela jednoduchá. Na předem vytvořeném hřebeni se vytvoří drážka hluboká 2-3 centimetry, do které se ve vzdálenosti 25-30 centimetrů umístí dvě semena. Mezi hřebeny by mělo být alespoň 60 centimetrů.
Výstřely se objeví za týden, někdy i dříve. V této době je nutné zajistit, aby mladé rostliny netrpěly invazí brukvovité blechy, jinak je nutné přijmout mimořádná opatření k ochraně. Jakmile se vytvoří dva pravé listy, odstraní se z hnízda jedna, méně vyvinutá rostlina. Je lepší ho jen utrhnout, aby se nenarušil kořen hlavního keře.
V budoucnu, zatímco daikon poroste, jeho růst a péče o něj spadne do plenění,kypření (nejprve hluboké a pak povrchové) a v případě potřeby zalévání. Pokud je půda úrodná, není potřeba krmit, ale pokud krmit potřebujete, je lepší to udělat ihned po proředění.
Čtyřicet až sedmdesát dní po zasetí, v závislosti na druhu odrůdy daikon a na povětrnostních podmínkách, začnou sklízet. Během této doby zůstane v zemi pouze polovina kořenové plodiny, zbytek vyčnívá nad zem.
Na písčitých půdách se dobře vytahuje vršky, ale na těžkých půdách je třeba ji zrýt, jinak snadno zlomíte dlouhou a šťavnatou kořenovou plodinu.
Asi jste již pochopili, jaká je to úžasná kultura - daikon, jehož pěstování není o nic těžší než péče o obyčejnou ředkvičku, jak je nenáročná a produktivní a hlavně jaká je zdravá a chutná zelenina.
