Metody přípravy jídel se neustále zdokonalují. Lidstvo ušlo dlouhou cestu od vaření na ohni k mikrovlnným troubám, které umožňují ohřát nebo uvařit jídlo během několika minut. Někdy jsou však nejlepší staré a osvědčené způsoby vaření. Jedním z takových úspěšných příkladů spojení nových technologií a osvědčených metod vaření je konvektorová trouba. Tyto pece budou diskutovány v tomto článku